趙大爺哈哈大笑，調侃說道：“李炮，你這條狗有意思，愛爬巖，不怕高。回頭訓得好啊講不定能專門狩獵巖羊，聞味兒起來一個頂倆。”

戈壁這塊村落，過去曾經有狗幫。但狗幫的訓狗人咋都馴不出好的低頭香，更別提好的抬頭香。獵狗腳掌不合適攀登戈壁，嗅著氣味離得遠，聞不到巖羊蹤跡，只能依仗獵鷹。這才有張大隊長寧可頂著金雕的報復，也想掏鷹巢。

當地人對獵鷹有執著，覺得只有獵鷹才能幫助狩獵到大型獵物。要是能得到一頭巖羊，那肉能焅出多少油啊。

趙大娘從屋里出來，她晾完衣服就瞧見這么大兩頭巖羊被拖進前院，驚訝的眼珠子都能瞪出來，大聲招呼喊道：“李炮這是帶老趙打到好東西了，快進來。中午燉一鍋好的補補。”

青稞地當地村民都過來圍觀。李居安一人處理不了那么大兩頭巖羊，鄉親們能趕來幫忙，自然最好不過。按照人情往來，幫忙的鄉親都能分來坐席一道吃，熱熱乎乎坐一桌吃上燉羊肉，也是對鄉親辛苦勞動的感謝。

這樣你家里捕獵到好肉，上你家吃席。我家有肉，上我家吃肉。這么人情一來往后，村里鄉親的愛意流動起來，挨家挨戶都有肉吃。

李居安熟練地操持著手中的利刃，給大巖羊開膛剖腹，鄉親們合力幫忙宰殺。

隨著燈籠般的胃囊被輕輕掏出，他將溫熱的羊心遞給了領頭的獵狗，那是獎賞與尊重。羊肺則被隨意地拋在一旁，呼喚著其余的獵狗前來分享這份自然的饋贈，它們迅速圍攏，瘋狂撕扯分食著這份難得的佳肴。

至于那些羊肝，則被李居安丟在了墻角，給獵鷹。兩只獵鷹幾乎在同一時刻振翅而下，帶著難以掩飾的興奮，它們迅速而精準地叼起羊肝，埋頭啄食，那狼吞虎咽的姿態，較之獵狗更顯幾分急切與狂野，那狼吞虎咽的速度比獵狗還快上好多。

待到獵狗與獵鷹都享用了八分飽，它們便各自找了一處安靜之地，開始細致地梳理起自己的毛發，互相舔舐，彼此間傳遞著滿足與安寧的氣息。

李居安把公巖羊的羊角卸下來。好大的羊角，沉甸甸的十分威風。羊角能掛在堂廳做裝飾，還能送去藥材店，磨成藥粉，鎮上藥材店都收。

他將羊角收了，肉和陳向前，和老趙分了股。他有獵鷹，又是把頭，所以多分一股，陳向前沒有槍，用的槍還是老趙遞過去的，所以陳向前比老趙少一股。

哪怕陳向前分的不多，但他樂呵呵的已經心滿意足，笑嘻嘻說道：“咱這叫學徒工。學徒工哪能和老師傅比啊，是吧。學徒少拿點也是正常，要是多拿可就不正經了。”

幾個鄉親仰頭大笑，比著大拇指夸他，嘴甜說話還巧，干活兒麻利不說，還能哄人。

陳向前可精神了，啥活都幫著干。

沒獵戶喜歡掏腸子，李居安給巖羊開膛后，陳向前激動地上趕著來掏腸。也是他沒心理準備。他手套也不肯帶，就這么直接把手伸進去，一轉一掏。野生巖羊的腥臭味，從腸子里散發出來，蘸上手上哪能好幾天猛搓也洗不掉。

陳向前掏出來才聞到撲鼻的惡臭，惡心的他直干嘔還想用手指摳嗓子眼。他剛張開嘴伸手，猛地想起來手上全是腥臭味，這下好了，嗓子眼都還沒摳，他大口大口將早上吃的粘豆包吐了個干凈。

周圍鄉親們看著他又憨又虎的樣，哈哈大笑。

羊腹下方的囔囔踹被趙大娘拿走去焅油。

趙大娘麻溜的系上圍裙，動作熟練得很，她選了發白色粉邊的羊油，表面光滑又干凈。剛打獵拿下來的巖羊油，沒有碎碎糟糟，也沒有整體發紅色，都非常新鮮。

她豬水油切段，用涼水下鍋，再加了點水，沒過油段。在水沸騰煮開后撇去血沫，將油段撈出。

再起鍋小火慢熬油段。剛開始熬油時，湯呈奶白色，慢慢的，油變得越來越清澈。在小火熬制一個小時后，水油漂浮，顏色變深，又顯得很清。

這就是油焅出來了。

整個趙家老宅都飄起羊油的香味。趙大娘的手藝很好，來幫忙的鄉親都忍不住肚里的饞蟲，一個個饞得抬頭望土灶間看，想瞅瞅啥東西香成這樣。

還有人打趣說道：“趙姐你這手藝能去鎮上開飯館子，咱們絕對支持你的營生。”

“那可不是，趙姐做羊油的功夫是一絕。別說包餃子了，包包子，做餅子那小味兒撓撓的，鎮上稽查聞見味兒都挪不動腿，不舍得走呢。”

鄉親們爽朗大笑，紛紛說起自家騎著三輪車和稽查周旋的事。

青稞地能小規模養殖豬，但一戶人家若是養太多，也會被約談。當地有人將自家后院養的裝在竹籠子里，拖去集市上賣，但遇上了稽查。

稽查說來也是嚴厲，半點通融余地都沒有。要是被稽查追上，這些竹籠子里的豬被沒收不說，還得交罰款。嚴重起來還得被捉進去。

鄉親們說起這件事，忿忿說道：“咱認識那稽查，就是李家老三那侄子，他自個親叔伯上街，他是半句話都不敢吭氣，哪里有對咱們那威風的樣？”

“也就是拿著雞毛當令箭，半點通融都沒。上回我給李家老三那侄子塞了點餅子，他瞧都不瞧一眼，覺得咱們給少了吶。”

“老田，就你那餅子，做的又硬又厚實，咬下來我牙都能崩，狗都不吃，你還指望李家老三侄子收？想啥那你。要是我，你遞給我餅子，我覺得你是對我有仇，要害我的假牙。”

幾個人哈哈大笑，調侃稽查起來，氣氛好極了。

李居安嗅著空氣里的羊油香味，和陳向前，趙大爺開始給巖羊剝皮。

在后世，羊皮的獲取是一門技藝。有些商賈，為了追求效率與完美，會先給羊體充氣，使其膨脹如鼓，隨后以刀尖一絲不茍地劃開表皮，整張羊皮便如同褪去的外衣，輕易滑落。

然而，在那個年月，更多的人用傳統古老的手藝。

李居安，將待宰的羊穩穩固定，眼神中透露出不容置疑的專注與敬畏。在羊頸處，他以一刀精準而深邃的切口，約莫七至十厘米長，掀開羊的皮膚。

隨后，他手腕一沉，刀刃深入切口，利落地割斷了氣管與血管，引導著溫熱的鮮血緩緩流出，小心翼翼地將這些生命之管牽出皮外，細心剪斷，以免一滴猩紅玷污了那皮毛。

他必須在羊的體溫尚存之時開始剝皮工序。他將羊輕輕放平，再次舉起尖刀，動作既迅速又溫柔，于羊身各處細膩地游走，每一劃都恰到好處，他沿著羊胸的中線挑至下顎的唇邊，再沿著中線往回，拉到后面，挑至羊的菊門處。

最后，挑開四肢兩橫線，直達蹄間，剝開5厘米左右的皮層，周圍兩個人用拳頭敲打羊肉，他邊拉，邊上的幫工邊擊打，羊皮剝下的速度回很快。

一張剝好的羊皮，被他打開，放在地面上晾干，得避免陽光，不能暴曬。

趙大娘也來幫忙，她全程用刀刮著油脂和肉屑，這樣制生皮會方便許多。

鄉親們看著他嫻熟的手藝，一個個都比出大拇指，贊嘆道：“這速度，一個頂倆。”