張震道,“規(guī)模還是小了啊,咱們這邊背靠名泉,風(fēng)景宜人,古意盎然,加上您老的名氣,怎么擴(kuò)大十倍生意都不會(huì)差了?!?/p>
張震心里有數(shù),幾年之后由于各單位的消費(fèi),華夏餐飲業(yè)將進(jìn)入黃金時(shí)期,開(kāi)的飯店越大,檔次越高,越是賺錢(qián)。
很多餐飲機(jī)構(gòu)就是趁這個(gè)機(jī)會(huì)崛起的。
像是竹水軒有陳景新的名氣,加上自己的人脈,用不了多久就能成為省內(nèi)的餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊。
此刻怎么能故步自封浪費(fèi)這大好良機(jī)呢?
陳景新道,“不是我不想擴(kuò)大,而是不想因小失大啊!”
張震指著四周院落道,“老爺子,我已經(jīng)把整個(gè)片區(qū)買(mǎi)下來(lái)了,您老想開(kāi)多大的店都沒(méi)問(wèn)題,怎么能這個(gè)時(shí)候掉鏈子呢,才擴(kuò)大一倍,傳出去讓人家笑話你沒(méi)魄力,還在京城當(dāng)過(guò)御廚呢!”
陳景新道,“我想把館子開(kāi)得和濼南城一樣大,可沒(méi)廚子還不是白搭?”
張震道,“這樣,你周?chē)募以鹤?,先全部打通了,擴(kuò)大四倍營(yíng)業(yè)面積,廚子不夠是吧,沒(méi)關(guān)系,先用你信得過(guò)的徒弟們開(kāi)始營(yíng)業(yè)。
咱們玩饑餓營(yíng)銷,每餐每個(gè)院子只接待一桌,多招聘服務(wù)員把服務(wù)搞上去,同時(shí)您開(kāi)始系統(tǒng)的培訓(xùn)新廚師,我不信三兩年之后還沒(méi)廚子用!”
陳景新眉毛一挑道,“只是讓我廣收門(mén)徒啊,還可以把手藝發(fā)揚(yáng)光大,那不如直接開(kāi)個(gè)廚師學(xué)校了!”
張震道,“您就把這個(gè)擴(kuò)大后的菜館當(dāng)做廚師學(xué)校就行,面積不夠咱們?cè)贁U(kuò)大,靠著傳幫帶言傳身教加上實(shí)習(xí),用不了多久您就桃李滿天下了!”
陳景新緩緩點(diǎn)頭,“好是好,就是每餐只伺候一桌客人,還得多找服務(wù)員,那成本可就高了,我一個(gè)人無(wú)所謂啊,那些徒弟們可不能跟著喝西北風(fēng)!”
張震搖頭道,“您老怎么死心眼呢,服務(wù)上去了菜品提高了,難道就不能漲漲價(jià)?
我為什么要搞饑餓營(yíng)銷,就是針對(duì)那些高端客戶,那些人根本不在乎錢(qián),要的是面子和排場(chǎng)?!?/p>
不知道什么時(shí)候陳老二來(lái)到了旁邊插嘴道。
“張震說(shuō)得沒(méi)錯(cuò),上次有一桌是建筑公司請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)吃飯,人家對(duì)菜品環(huán)境都滿意,就是覺(jué)得服務(wù)跟不上,我自己又是端盤(pán)子又是點(diǎn)菜,根本伺候不過(guò)來(lái)。
爹您別為了省錢(qián)拿我自己當(dāng)牲口使喚了,還是招聘點(diǎn)服務(wù)員得了,到時(shí)我就負(fù)責(zé)前面的服務(wù),您就抓好餐品質(zhì)量就行了?!?/p>
陳景新臉上露出為難之色,“好是好,可是一些老顧客可就吃不起咯?!?/p>
張震笑道,“沒(méi)關(guān)系,您可以再搞個(gè)院子,專門(mén)做中低檔菜,這不就兩全其美了么?!?/p>
最后終于敲定,大家皆大歡喜。
張震說(shuō)明天就讓人來(lái)看著弄裝修,等收拾好了,再弄幾套正經(jīng)硬木家具和通貨瓷器、字畫(huà)來(lái)提高一下檔次。
這也是變相的銷售手段,一旦有人看中了,可以高價(jià)賣(mài)出嘛。
在幾年后這種事非常多,領(lǐng)導(dǎo)看中了一樣?xùn)|西,請(qǐng)客的人自然舍得花錢(qián)獻(xiàn)媚。
有些酒店就靠這種套路發(fā)了大財(cái)。
張震喝完醒酒湯,打了個(gè)哈欠,“酒是醒了,可是快睜不開(kāi)眼咯,回家,明兒見(jiàn)吧?!?/p>
陳景新怕張震酒沒(méi)醒掉河里,讓陳老二負(fù)責(zé)把他送回家。
二人走來(lái)河邊上,張震忽而想起一件事問(wèn)道,“二哥,前面那座大宅院什么來(lái)頭,你們是老鄰居應(yīng)該知道點(diǎn)底細(xì)吧?”
陳老二往張震指的方向看去,忽而笑道,“你說(shuō)他們家啊,哈哈,是不是不賣(mài)給你房子?”
張震點(diǎn)了點(diǎn)頭,“都開(kāi)到八萬(wàn)了,真不知道他們?cè)趺聪氲摹!?/p>
陳老二道,“你應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò),咱們這邊大馬路對(duì)面,在民國(guó)的時(shí)候都是私人工廠,有印刷廠、面粉廠、紡織廠,所以說(shuō)這一片大資本家云集?!?/p>
張震心道我不但聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢,十幾年后還看過(guò)這些事拍的電視劇。
陳老二繼續(xù)說(shuō),“你說(shuō)的那個(gè)大宅子,就是其中一個(gè)大資本家的房產(chǎn)?!?/p>
張震皺眉道,“你的意思是他家不缺錢(qián)?這也不對(duì)啊,解放后不都公私合營(yíng)了嗎,他們家再有錢(qián),這些年了也該敗的差不多了吧!”
陳老二笑道,“我可沒(méi)說(shuō)他家有錢(qián)啊,我是說(shuō)他家人多,當(dāng)年那個(gè)資本家娶了八房姨太太,生了二十多個(gè)孩子,后來(lái)這些孩子又開(kāi)枝散葉,現(xiàn)在那個(gè)宅子里住著老少四代人,將近小百十口子呢!”
張震驚呼道,“這么多人住得開(kāi)嗎?”
陳老二道,“擠唄,實(shí)在不行就在空地上搭棚戶,你是沒(méi)去過(guò)那個(gè)院子,里面擠得跟螞蟻窩似的。”
張震恍然大悟,“他們家是想等著拆遷,每人都能分到房子對(duì)吧,所以賣(mài)給我不合適,八萬(wàn)不少可是不夠這么多人分的。
不過(guò)他們就算是靠到拆遷,上面也不會(huì)補(bǔ)償給他們多少房子啊,最多按照原面積再加一點(diǎn)而已?!?/p>
陳老二道,“要我說(shuō)啊,灶王爺?shù)艟?,你就別撈這個(gè)神了,反正這一片你都買(mǎi)了,那一家就算了吧?!?/p>
張震雖說(shuō)不是完美主義者,可是這么一大片在他的規(guī)劃中是要搞旅游文化一條街的。
到時(shí)候里面有一個(gè)院子天天雞飛狗跳孩子哭大人鬧,成何體統(tǒng)。
這就如同雪白的襯衫上面滴了一滴墨水,看著就難受。
張震家也到了,陳老二看著他進(jìn)門(mén),這才離去。
回到家中,大姐上來(lái)一陣噓寒問(wèn)暖,讓他洗洗再休息,省得弄得到處都是酒味兒。
張震一直在琢磨怎么和那家人協(xié)商,有點(diǎn)心不在焉,溜達(dá)回了自己房間坐在椅子上發(fā)呆。
就在此時(shí),房門(mén)敲響,劉倩端著一大碗牛肉面送了過(guò)來(lái)。
“張震蟈蟈,阿媽怕你吃多了酒胃口難受,讓我給你煮了面。”
“謝......呃!”
不等張震搭話,劉倩將噴香的面條放在桌上,一抹身小鹿似的跑了。
“這孩子,怕啥,我還能吃了她?”
張震漫不經(jīng)心地挑著面條,還別說(shuō)這碗面真香,有時(shí)候家常飯未必比那些山珍海味差。
一碗面吃得他滿嘴流油,胃里舒服極了,頭腦也清醒了許多。
忽而一個(gè)想法從腦海中冒出,他決定明早就去那家院子看看。