在段煜的全情投入和小滿、韓笑、李赫的協(xié)助下,“段味江湖”終于開業(yè)了。
這是一個(gè)有著綠色智能概念的餐廳,店雖然裝修簡約,但因?yàn)橛卸戊细叱膹N藝、小滿和韓笑的創(chuàng)意推廣、李赫設(shè)計(jì)的智能服務(wù)軟件,使之成為科技園的特色餐廳。
肥水不流外人田,開業(yè)第一天,李赫就請部門小伙伴到這聚餐。小伙伴們一個(gè)個(gè)叫嚷著好吃,還叮囑小滿以后的中餐晚餐就定這一家,他們還第一個(gè)試用了私人訂制系統(tǒng),訂了一份紅燒肉和香辣大蝦,大家對于這種有參與感的點(diǎn)餐非常感興趣。
四個(gè)人開的店,老實(shí)說,最累的是段煜,不過他選擇的廚房及服務(wù)人員都不錯(cuò),特別是店長黃艷漂亮又能干。走路風(fēng)風(fēng)火火,待人接物笑臉相迎,飯店一開業(yè),就吸引了周邊的食客。而一樓的自助外賣,更是一推出就贏得了好口碑,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃,每天中午出現(xiàn)了排隊(duì)的盛況。
李赫特意請了運(yùn)營團(tuán)隊(duì)做線上推廣。只是大家沒想到,現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)比理想骨感。
餐廳剛開業(yè),線下生意不錯(cuò),但線上卻狀況頻出。
第一天,收到了湯灑了的差評。
第二天,有一份餐沒有放筷子。
第三天,有人投訴分量不夠。
第四天,居然有人投訴說吃了拉肚子,一下午上廁所12次。
這天晚上,大家不得不召開緊急股東會,解決線上的問題。
段煜是急性子,對于投訴人說拉肚子十二次的問題,他忍不住大聲抗議:“不可能,絕對不可能。線上的菜品和線下是一樣的。線下這么多人堂食,沒有一個(gè)人來說這個(gè)問題。這明明就是現(xiàn)在網(wǎng)上專業(yè)的白嫖黨。”
李赫點(diǎn)了點(diǎn)頭:“不排除這樣的可能,還有可能是競爭對手。但是,前面幾天出現(xiàn)的問題,還是內(nèi)部管理有問題。”
“這個(gè)我承認(rèn),比如沒放餐具。現(xiàn)在我們已經(jīng)有了復(fù)核機(jī)制。分量方面,都已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化了。還有,在打包方面,特別是有湯水的菜,會特別包裝,保證不灑出來,同時(shí)也會叮囑快遞人員。”店長黃艷解釋道。
小滿嘆了一口氣:“我以為線上的業(yè)務(wù)會比較容易做,沒想到,比實(shí)體還難。”
“當(dāng)然,線上選擇多。商家和顧客是看不到的,所以,更容易出現(xiàn)問題。關(guān)鍵還是練好內(nèi)功。”韓笑的藥店這段時(shí)間也開通了線上服務(wù)。她天天加班,生怕出岔子。原來以為線上業(yè)務(wù)不像實(shí)體門店,沒有房租水電,運(yùn)營成本低,一定很好做。現(xiàn)在才知道,一樣卷,甚至更卷,看不見摸不著,不實(shí)際運(yùn)營,根本不會懂個(gè)中滋味。海量的商家和商品信息,憑什么讓人能看到你的?這就是核心問題。
“線上業(yè)務(wù)第一個(gè)月很關(guān)鍵。數(shù)據(jù)和平臺給的流量息息相關(guān),大家一定要重視。”李赫強(qiáng)調(diào)道。請的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)是他的朋友,他雖然沒有親自參與,但關(guān)鍵的點(diǎn)都了解透徹了。
“好,我們會注意。”
“還有,昨天晚餐煮飯煮少了,也出現(xiàn)了讓顧客等飯吃的事情,廚房管理要到位。”黃艷提醒道。
“是的,這個(gè)我檢討。主要是沒想到一下子會來這么多人。所以,我現(xiàn)在已經(jīng)啟動了備用方案。”
大家你一言我一語,對飯店開業(yè)以來存在的問題進(jìn)行復(fù)盤。
最后段煜總結(jié)道:“盡管出現(xiàn)了這樣那樣的問題,不過,生意還是不錯(cuò)的。”
“對對對,這一點(diǎn)值得欣慰。大家繼續(xù)努力。爭取早日收回投資。”小滿管賬,每天晚上都會登記流水。根據(jù)原來核算的保本點(diǎn),生意還是值得期待的。
這里成了公司小伙伴們固定的聚餐場所,連陳智勇也知道了這個(gè)地方。他特意找到李赫:“你小子和朋友開了飯店不告訴我?公司上下都知道了就我不知道,我今天中午還去吃了一餐,很不錯(cuò)啊。”
“是忘記和您說了。不過,您的手機(jī)號碼早就輸入了系統(tǒng),您到前臺報(bào)手機(jī)號,就會享受最優(yōu)惠的VIP折扣。”李赫不好意思地笑了笑。其實(shí),他也不知道飯店成功的把握有多大,所以,并沒有大肆宣傳。他原本就是低調(diào)的性格。
“難怪,今天是很便宜,還打了折,我以為是新店開張的折扣,原來我是VIP啊。”
“是的,早就設(shè)定好的。您是老板,怎敢不給最優(yōu)惠的折扣呢!還請多多支持。”
“挺好挺好。你做了我想做而一直沒做的事。其實(shí),大家的工作餐問題一直困擾我。園區(qū)有食堂,但不好吃,要我自己開店,我又沒精力。你和幾個(gè)朋友這樣開個(gè)飯店,確實(shí)解決了一些問題。挺好,不過,不要影響工作哦。”陳智勇是個(gè)既精明又大氣的人。
“放心吧老板,吃得好,大伙才更有力氣干活。”
“行。這段時(shí)間進(jìn)度如何?新項(xiàng)目和對方單位對接了嗎?”陳智勇問李赫。
“已經(jīng)和那邊聯(lián)系上了,下周去對方單位做實(shí)地調(diào)研。”
“那就好。這個(gè)項(xiàng)目很重要,要做成標(biāo)桿,咱們往后類似的項(xiàng)目就好辦了。”陳智勇對這次醫(yī)聯(lián)體項(xiàng)目很看重。
晚上,小滿到飯店幫忙,看到李赫也在。
“頭,你也來了?”
“我來升級一下飯店的程序,增加了兩個(gè)功能,用起來也更流暢。”
小滿給他泡了一杯茶:“請慢用。”
“自己人,別客氣。”李赫知道小滿在幫前臺清賬。
“應(yīng)該的,感謝李老板的大力支持。”小滿發(fā)自內(nèi)心的感謝。一來,飯店能夠如期開業(yè),他功不可沒;另一方面,她和韓笑這段時(shí)間一直在梁博那上新媒體課程,都是免費(fèi)的。她向其他學(xué)員打聽了一下,課程還真的挺貴。她和韓笑免費(fèi)學(xué)到了新的技能,并且得到了實(shí)際的運(yùn)用,也有很大的收獲,她深深體會到,學(xué)習(xí),必須與時(shí)俱進(jìn)。
飯店開業(yè)后她和韓笑曾邀請梁博來吃飯,但他一直沒時(shí)間,這幾天還出差了。
這些,她都想好好地感謝李赫,不過,鑒于他倆原來的緊張關(guān)系,還有李赫的性格,當(dāng)面感謝的話她說不出口,所以,她只能在工作或者生活中更多的付出,以行動來感謝。
不過,作為飯店的股東,他們已經(jīng)有了一個(gè)不成文的約定:每周一會,時(shí)間定在星期天的晚上。總結(jié)一周的工作,復(fù)盤工作當(dāng)中存在的問題及解決方法,還有一起進(jìn)行一場頭腦風(fēng)暴,盡可能讓飯店每周都出新菜或新的營銷方案。只有不斷創(chuàng)新創(chuàng)意,才能刷新好口碑。