不過與此同時,徐雨晴眼神中也出現了些許的驚訝和佩服。
她緩緩說道:“我不知道為何,忽然間從那天早上開始,我發現你整個人都變了,變得不像之前那般軟弱,老趙家讓你做什么你就會去做什么。
現在的你好像比之前更加成熟,也更加穩重了,對于無數的事情也知道該如何去做。
我感覺跟你在一起,現在生活真的是發生了翻天覆地的變化。”
趙江平明顯愣了一下,當時沒曾想自己重生歸來之后,性格上發生了轉變,竟然被徐雨晴看出來了。
但他想了想之后,這也是必然的。
畢竟上一世自己活了60多歲呀,現在重生下來之后,成熟度等等,包括說對于老趙家人的仇恨,絕對是前所未有的。
這些一旦展現出來,必然會讓身邊很多人懷疑,甚至會開始認為趙江平發生了巨大的改變,這些都是難以去規避的。
趙江平也心想著,不管自己如何變,自己是必然要讓徐雨晴和女兒過上好日子的。
最后趙江平笑了笑,說道:“你呀你呀,就是疑神疑鬼的。
我再怎么變,也還是你男人。
也許可能是因為老趙家做的那些天怒人怨的事情,我實在是看不下去了。
也許是因為老趙家要傷害你和女兒,我最終難以接受,所以才想方設法地反擊了他們。”
徐雨晴點點頭,心中感受到了濃烈的感動情緒。
趙江平能夠為了她和女兒選擇和老趙分家,這種魄力絕對不是一般人能做到的。
甚至現在每天都在面臨著老趙家對他們的各種算計,徐雨晴更是感受到了趙江平對于這個家的重視。
他永遠都在各種危機面前,勇敢地站在前邊。
甚至這么多年,徐雨晴感受到的最勇敢的趙江平,也便是如此了。
所以她已經想著自己和趙江平一同未來絕對能夠過上好日子的。
隨后趙江平這才開始處理著接下來幾道菜的食材。
啤酒鴨正在鍋中燉煮著,紅燒鴨腿在隔壁李三水那邊做著,同時燉狍子肉也在鍋里。
剩下的是另外三道菜,三下五除二地加入各種調料之后,將涼拌大拉皮已經準備完畢。
里面還放上了點炒熟的花生米和胡蘿卜絲。
這花生米可是有學問的。
在鍋中,不管你買回來的花生米到底是否有些發潮,是新鮮的還是有些陳的,其實只要將鍋中放入一鍋底很薄很薄的一層油之后,便可以轉為小火不斷地燒著。
只要這鍋內的油溫上來之后,便可以將所有的花生米全部都倒入其中。
隨后拿著鏟子飛快地翻炒,必須要翻炒得飛快。
其中大概要翻炒七八分鐘的時間,眼看著這花生米也不斷地發出噼里啪啦的聲音,看著個別的花生米表面已經開始有些發黑的情況下,這花生米也便是徹底地炒熟了。
之后將花生米全部盛出,放入到盆中待其冷卻。
等到它冷卻之后,在外面撒上一層精鹽,隨后掂兩下,讓每一粒花生米都能夠裹上食鹽。
等待其徹底地涼透,花生米自然就會變脆。
當然,如果說這一步覺得嫌麻煩的話,也可以直接空鍋下入花生米,開始不斷地翻炒,烤出花生米每一個之中的水分,讓其徹底地變得干燥起來之后,再次倒入油,等油溫升高后再翻炒花生米。
只要是花生米每一個都能夠裹著油光,隨后翻炒個兩三分鐘左右的時間,同樣是微微發糊之后,便可以拿出來晾涼了。
這炒制是最簡單的。
也終于這一道涼菜被趙江平給準備好了。
隨后趙江平拿出剩下的一半狍子肉,將狍子肉的筋膜全部都剔除干凈,順便將骨頭什么的也全部都弄掉。
之后切成薄薄的肉片,加入料酒、鹽、味精還有些許的白胡椒粉,用手抓拌均勻后放在一旁開始腌制。
之后拿出一個小碗,倒入混合了一點水淀粉,擱放在一旁等待著。
這是辣炒狍子肉的其中一些準備工作,當然還需要準備其他的一些調料,比如說辣椒醬。
這個可以去外面買,或者說家里有小米椒或者是紅辣椒的,可以切成很小很小的小片。
隨后拿勺子按壓一下,把它按得軟了之后放點鹽、放點清水,攪拌一下。
辣椒能夠徹底地將辣椒素溶于這水中,顏色也變得有些微微發紅時,這辣椒醬也便是做好了。
還有一些其他的佐料,比如青辣椒、蘑菇、料酒、鹽、味精等等各種很簡單的佐料。
隨后和狍子肉放在一旁,只需要耐心等待腌制20分鐘左右。
趙江平這時候也沒有閑著,開始準備著香煎帶魚的一些工作。
香煎帶魚很簡單,兩條帶魚準備出來。
這帶魚選擇的時候一定要選擇外面那一表層上的銀鱗完整,同時肉特別特別厚的存在即可。
隨后將鮮帶魚的頭部拿剪刀剪掉或者拿菜刀剁掉,畢竟因為這頭部里頭的內臟非常多,而且腥味也格外的重。
再拿菜刀將其腹部劃開,掏出里面的內臟,還有黑膜。
特別是這黑膜必須要處理干凈,這是帶魚做出來之后會吃起來非常非常腥,同時略微帶著一點苦味的關鍵。
之后用清水將整個帶魚清洗干凈,隨后將帶魚清洗干凈擦干表面的水分之后,便拿出菜刀來切成大概六七公分的段。
切忌不能太長也不能太短,太長的時候煎的時候很容易將帶魚煎斷,太短的時候吃起來也非常不過癮。
同時在帶魚的背部一側還有一排小小的細刺,可以在這提前準備的功夫時,因為這細刺表面有一層筋,這時將其挑出來,會非常方便一些。
當然,這可能會有些麻煩,但好在趙江平現在并不算太忙,身旁有媳婦徐雨晴來幫忙忙活著,倒是讓他輕松上了不少。
之后將帶魚放入到一旁的盆中,在其中加入姜絲、蒜片,還有蔥段,兩小勺的鹽,一點點的白胡椒粉加上一大勺的料酒,最后用手抓勻。
能夠保證這每一條帶魚都能夠被所有的調料充分地包裹,之后便可以在上面蓋上一層打濕的紗布,放在一旁耐心地等待其腌制。