水龍頭嘩嘩地響著。
秦月挽著袖子，正洗那把剛從陽(yáng)臺(tái)窗臺(tái)上拿下來(lái)的新鮮韭菜。
冬日的陽(yáng)臺(tái)像個(gè)小冰窖，那把韭菜凍得有點(diǎn)蔫，葉片尖兒還帶著點(diǎn)霜化的水汽。
鄭儀站在她旁邊，有點(diǎn)不知道該把手腳往哪兒放。
他這輩子搟過(guò)無(wú)數(shù)報(bào)告，簽過(guò)各種批文，就是沒(méi)怎么正經(jīng)下過(guò)廚房。
“我……能做點(diǎn)什么？”
他問(wèn)，聲音在廚房狹小的空間里顯得有點(diǎn)空。
秦月關(guān)掉水，甩了甩手上的水珠，指了下墻邊靠著的一個(gè)圓木墩子似的東西，一個(gè)厚實(shí)的大案板。
“案板搬到臺(tái)子上，袋里的面，舀兩瓢到盆里?！?p>指令很具體，沒(méi)有多余的話。
鄭儀松了口氣。
搬東西，舀面，這活兒他能干。
他把那沉甸甸的實(shí)木案板搬到料理臺(tái)上放好，又找到墻角靠著的面粉袋，解開(kāi)繩子，一股濃郁的麥香撲出來(lái)。
他拿起面瓢，量了兩滿瓢，倒進(jìn)旁邊一個(gè)搪瓷大盆里。
白花花的面粉濺起一點(diǎn)粉塵，落在他袖口上。
秦月把洗好的韭菜控了控水，也放在案板邊上，順手遞給他一個(gè)小碗：
“打個(gè)雞蛋?！?p>鄭儀接過(guò)碗，打開(kāi)冰箱，拿出兩個(gè)雞蛋。
磕開(kāi)蛋殼時(shí)，一個(gè)用力稍猛，差點(diǎn)把蛋清灑到盆外面，他手忙腳亂地穩(wěn)住。
蛋黃落進(jìn)碗里，晃悠悠的，很完整。
他用筷子攪起來(lái)，黃澄澄的蛋液在碗里打著旋。
秦月拿起菜刀，動(dòng)作麻利地開(kāi)始切韭菜。刀刃貼著案板，發(fā)出規(guī)律又快速的“噠噠噠”聲，細(xì)細(xì)碎碎的綠色很快就堆了一小堆。
她的動(dòng)作又快又穩(wěn)，沒(méi)抬頭看鄭儀那邊。
鄭儀打好了蛋，看著秦月切菜的樣子，又看看自己弄得到處是面粉的手和袖口，有點(diǎn)窘。
“面……怎么和？”
他問(wèn)。
秦月停下刀，看了他一眼，走過(guò)去。
她拿起旁邊的水瓢，從暖水瓶里倒了點(diǎn)溫水進(jìn)盆，水不多，淺淺一層鋪在面粉上。
然后，她把手伸進(jìn)盆里，五指張開(kāi)，開(kāi)始慢慢攪動(dòng)。
“水別一次加太多。”
她說(shuō)，手指在面粉里熟練地劃著圈，把邊緣干粉一點(diǎn)點(diǎn)往里撥。
“一點(diǎn)一點(diǎn)加，看著面……把它攪成絮狀?！?p>鄭儀湊近了看。
溫?zé)岬乃旌现娣郏谇卦碌氖值紫侣兂梢粓F(tuán)團(tuán)不均勻的濕面疙瘩。
“然后呢？”
“上手揉?！?p>秦月說(shuō)，把手里的濕面疙瘩攏到一起，兩手用力，開(kāi)始在盆里揉壓。
面團(tuán)在她掌下發(fā)出一種沉悶又筋道的“噗噗”聲，形狀漸漸從松散變得緊實(shí)。
“揉光滑了，盆光、手光、面光，就成了?！?p>她揉得很用力，面團(tuán)漸漸成形，變成了一個(gè)表面還算光溜的大白團(tuán)子。
她把它從盆里挖出來(lái)，“啪”地一下摔在撒了薄薄一層面粉的案板中央，然后又繼續(xù)揉搓按壓，直到那團(tuán)面變得圓潤(rùn)又聽(tīng)話。
“揉成這樣。”
她退開(kāi)一步，示意鄭儀。
鄭儀看了看那光溜溜的面團(tuán)，又看看自己沾滿干面粉的手，有點(diǎn)猶豫。
“你來(lái)?！?p>秦月把位置讓給他，自己走到灶臺(tái)邊，擰開(kāi)了火，準(zhǔn)備炒雞蛋碎。
鄭儀深吸一口氣，學(xué)著秦月的樣子，把手用力按在面團(tuán)上。
一上手就知道，完全不是那么回事。
面團(tuán)像是故意跟他作對(duì)，黏糊糊地吸著他的手指，里面有些硬疙瘩沒(méi)揉開(kāi)，一按，硌得慌。
他想把它揉圓，它卻歪歪扭扭地從指縫里擠出來(lái)，還沾得到處都是。
案板上、他的袖子上、圍裙上，全蹭上了白色的面粉。
他費(fèi)力地跟這團(tuán)不聽(tīng)話的東西較勁，額頭上居然冒出了細(xì)汗。
鍋里油熱了，秦月把打好的蛋液倒進(jìn)去，“滋啦”一聲，香氣立刻竄出來(lái)。
她用筷子快速攪散，黃澄澄的雞蛋碎很快凝固成型。
她盛出來(lái)，晾在一邊。
然后，她開(kāi)始處理蝦仁，用刀背拍散，細(xì)細(xì)切成小丁。
案板上已經(jīng)堆好了碧綠的韭菜碎、金黃噴香的雞蛋碎、帶著清香的蝦仁丁，還有一小把切得碎碎的、深綠色的蔥白。
鄭儀還在跟面團(tuán)戰(zhàn)斗，鼻尖上都蹭了面粉。
那面團(tuán)被他揉得形狀奇怪，表面坑坑洼洼。
秦月走過(guò)來(lái)看了一眼，沒(méi)說(shuō)話，只拿起旁邊裝面的袋子，又抓了一把干面粉，撒在鄭儀揉的那個(gè)面疙瘩上。
“手沾點(diǎn)干粉，別硬往下扒拉面，往下壓?！?p>她語(yǔ)氣平平地說(shuō)了一句。
鄭儀依言，沾了干面粉再揉，果然沒(méi)那么粘手了。
他學(xué)著秦月之前的樣子，用手掌根部發(fā)力，一下一下往下壓、推開(kāi)。
慢慢的，面團(tuán)好像聽(tīng)話了一些，雖然形狀還是不那么圓潤(rùn)，但表面總算是光滑了不少。盆里也干凈了，他手上沾的濕面也搓掉很多。
“成了?！?p>他看著手下這個(gè)還算像樣的面團(tuán)，竟然有點(diǎn)小小的成就感。
秦月沒(méi)評(píng)價(jià)，只是拿過(guò)一個(gè)洗菜盆，倒扣在那團(tuán)面上：
“醒一會(huì)兒。”
她開(kāi)始拌餡。把案板上那些五顏六色的碎料全部掃進(jìn)一個(gè)大搪瓷盆里。然后加鹽，一點(diǎn)點(diǎn)香油，幾滴提鮮的生抽。
她拿起筷子，動(dòng)作不快，但每一下都拌得很均勻。
綠色的韭菜、金黃的雞蛋、微紅的蝦仁和白色的蔥末，在她筷子下交融混合，散發(fā)出誘人的、復(fù)雜的鮮香。
餡料拌好了，醒好的面團(tuán)也被揪下來(lái)一大塊，放在案板上揉成長(zhǎng)條。
秦月拿起刀，利落地切出一個(gè)個(gè)大小均勻的劑子。雪白的小面劑子滾了點(diǎn)干粉，安安靜靜地躺在案板上。
她又拿出搟面杖。
“搟皮，會(huì)嗎？”
她問(wèn)鄭儀，拿起一個(gè)小劑子。
鄭儀搖搖頭：
“看你弄過(guò)，自己……沒(méi)試過(guò)。”
秦月拿起一個(gè)小劑子，用手掌輕輕壓扁成小圓餅，然后用搟面杖。
她左手捏著面餅的邊緣，右手握著搟面杖，力道均勻地在面餅邊緣快速滾動(dòng)、轉(zhuǎn)動(dòng)。
左手捏著面皮的邊不停轉(zhuǎn)動(dòng)，右手的搟面杖精準(zhǔn)地滾動(dòng)在面皮的邊緣部分，像畫一個(gè)完美的同心圓。
幾乎是眨眼功夫，一張中間略厚、邊緣輕薄溜圓的面皮就旋轉(zhuǎn)著出現(xiàn)在她指間。
鄭儀看得有點(diǎn)愣。
“試試?！?p>秦月把搟面杖遞給他。
鄭儀拿起一個(gè)小劑子，學(xué)著秦月的樣子壓扁，然后用搟面杖去搟。
結(jié)果搟面杖完全不聽(tīng)話，要么一頭滾出去把面皮帶得歪歪扭扭，要么一使勁把面皮整個(gè)搟破。
嘗試了幾個(gè)，搟出來(lái)的東西奇形怪狀，厚的厚，薄的薄，邊緣像被狗啃過(guò)。
秦月沒(méi)笑他，只是把自己剛剛搟好的一張薄厚均勻、圓溜溜的面皮放在他面前當(dāng)樣本。
“左手轉(zhuǎn)慢點(diǎn)，右手用中間滾，滾外圈兒，別壓中間。”她又簡(jiǎn)單說(shuō)了一句。
鄭儀再試。
這次他努力控制著左手轉(zhuǎn)動(dòng)的節(jié)奏，右手用搟面杖中間的部位在面皮的邊緣滾。
雖然動(dòng)作笨拙得像機(jī)器人，搟出來(lái)的皮也遠(yuǎn)不如秦月的圓，但好歹是個(gè)能用的圓餅形狀了，厚薄也勉強(qiáng)算均勻。
“嗯?！?p>秦月看了一眼他新?lián){出來(lái)的這張歪歪扭扭但總算成型的餃子皮，算是給了個(gè)肯定。
她拿起一張自己搟好的完美面皮，放在手心。
用筷子夾了一小團(tuán)餡料，不多不少，剛好堆在面皮中央。
然后，她放下筷子，兩只手的大拇指和食指同時(shí)捏住面皮的邊緣，靈巧地一捏、一擠，一個(gè)彎月形、邊緣帶著細(xì)細(xì)皺褶的漂亮餃子就立在了案板上，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。
鄭儀看得認(rèn)真，也拿起自己搟的那張邊緣有點(diǎn)鋸齒的皮，學(xué)著放餡。
他學(xué)著秦月的動(dòng)作去捏，結(jié)果餡放多了，怎么捏也合不上口，擠得餡料都冒出來(lái)一點(diǎn)，粘在手上。
他手忙腳亂，最后捏出來(lái)的餃子像個(gè)鼓著肚子的小包子，還露了點(diǎn)餡，扁扁地癱在案板上，根本立不起來(lái)。
旁邊秦月已經(jīng)飛快地包好了好幾個(gè)，個(gè)個(gè)挺立飽滿，像一排等待檢閱的小元寶。
鄭儀看看自己那個(gè)歪瓜裂棗，再看看秦月的成品，有點(diǎn)泄氣。
秦月把他那個(gè)失敗的餃子拿過(guò)來(lái)，手指沾了點(diǎn)水，輕輕在破口處一抹，把露出來(lái)的餡往里塞了塞，然后手指靈巧地幾下收攏，雖然還是有點(diǎn)扁，但總算封了口，勉強(qiáng)立住了。
“餡別太多?！?p>她就說(shuō)了三個(gè)字，然后繼續(xù)低頭包她的。
鄭儀老實(shí)了。
接下來(lái)再包，他只敢放少少的餡，學(xué)著秦月的手指動(dòng)作，笨拙地捏著邊緣。
包出來(lái)的餃子依舊皺巴巴的，褶皺歪歪扭扭，要么肚子太小干癟，要么形狀奇怪，但至少都封上了口，沒(méi)有破的，能排著隊(duì)站在案板上了。
一個(gè)，兩個(gè)，三個(gè)……雖然慢，也包了好幾個(gè)。
廚房里只剩下案板輕微的聲響，鍋里的水咕嘟咕嘟冒泡，餃子餡的鮮香在溫暖的空氣中彌漫。
鄭儀專注地對(duì)付著手里的面團(tuán)和餡料，笨拙的指尖感受著面皮的韌性和餡料的濕潤(rùn)。
他不再看秦月的成品，只是看著自己手下這個(gè)歪歪扭扭的餃子慢慢成形。
又一個(gè)餃子被他放在案板上，這次立得還算穩(wěn)。
他抬起頭，發(fā)現(xiàn)秦月也正好抬眼看過(guò)來(lái)。
她臉上沒(méi)什么特別的表情，只是嘴角似乎有極細(xì)微的一點(diǎn)弧度，在燈光下看不真切，也可能是面盆反射的光。
鄭儀也咧了咧嘴，想笑，但感覺(jué)臉上的肌肉有點(diǎn)僵硬，可能只是面粉沾多了。
他伸手抹了抹額頭，結(jié)果沾了更多面粉。
兩人都沒(méi)說(shuō)話。
秦月低下頭，繼續(xù)包下一個(gè)。
鄭儀也拿起一張新的面皮。