t當(dāng)那盤色澤金黃、紅潤(rùn)油亮，散發(fā)著濃郁香氣的番茄炒蛋，被端上餐桌時(shí)。
錢嫚嫚看著自己的“作品”，激動(dòng)得眼眶都紅了。
她拿起筷子，夾起一小塊，顫巍巍地放進(jìn)嘴里。
那一瞬間，她的味蕾爆炸了。
雞蛋，嫩得像豆腐腦，入口即化，同時(shí)，又帶著濃郁的蛋香和一絲絲奶味。
番茄，酸甜可口，汁水豐盈，既有炒熟后的軟糯，又保留了一絲生番茄的清新。
那味道，和諧平衡，簡(jiǎn)單，卻又該死的好吃！
比她吃過(guò)的任何一家五星級(jí)酒店的番茄炒蛋，都好吃！
“我……我做出來(lái)了？”她不敢相信地，看著陳宇。
“不，不是你做出來(lái)了。”
陳宇糾正道：“是這套科學(xué)流程，保證了它的成功。只要你嚴(yán)格遵守，你每次，都能做出來(lái)。”
就在這時(shí)，別墅的門鈴響了。
錢總一臉喜色地去開(kāi)門：“哎呀！是小蘇來(lái)了！快進(jìn)來(lái)，快進(jìn)來(lái)！”
一個(gè)身材挺拔、氣質(zhì)儒雅的年輕男人，提著一個(gè)精致的食盒，走了進(jìn)來(lái)。
他，正是錢嫚嫚的男朋友，蘇哲。
而他一進(jìn)門，就看到了餐桌上那盤堪稱完美的番茄炒蛋，以及站在廚房里、氣質(zhì)獨(dú)特的陳宇。
蘇哲的出身，讓他對(duì)“廚房”有著一種近乎本能的敏感。
他家的“蘇氏菜館”，是京城碩果僅存的幾家百年老字號(hào)之一，以一手傳承有序的古法淮揚(yáng)菜聞名。
他的爺爺，是國(guó)寶級(jí)的烹飪大師，他自己，也在海外頂級(jí)廚藝學(xué)院深造過(guò)，骨子里，既有對(duì)傳統(tǒng)的敬畏，也有對(duì)現(xiàn)代烹飪的理解。
他一眼，就看出了餐桌上那盤番茄炒蛋的“不凡”。
色澤、形態(tài)、香氣，都達(dá)到了專業(yè)水準(zhǔn)。
“嫚嫚，這是……你做的？”他有些驚訝，語(yǔ)氣里帶著一絲審視。
在他看來(lái)，以錢嫚嫚的水平，能把雞蛋炒熟，就已經(jīng)是個(gè)奇跡了。
錢嫚嫚還沒(méi)來(lái)得及回答，一旁的錢總，已經(jīng)開(kāi)始“火上澆油”了。
“哈哈，小蘇，你來(lái)得正好！這可是嫚嫚，在我們陳主任的指導(dǎo)下，第一次做成功的菜！你快嘗嘗，味道怎么樣！”
他一邊說(shuō)，一邊把蘇哲，引到了陳宇面前。
“陳主任，這位是嫚嫚的男朋友，蘇哲。小蘇，這位就是我跟你提過(guò)的，我們小區(qū)的高人，陳宇陳主任！”
陳宇禮貌地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
蘇哲的目光，則在陳宇身上停留了片刻。
眼前的男人，看起來(lái)比自己還年輕，身上穿著休閑裝，氣質(zhì)沉靜，但怎么看，都不像個(gè)廚師。
他更接近于大學(xué)里的研究員。
蘇哲的眉頭，皺了一下。
他最反感的，就是那些對(duì)烹飪一知半解，卻喜歡用一些玄之又玄的理論指導(dǎo)別人的“外行”。
他認(rèn)為，烹飪，是一門藝術(shù)。
是經(jīng)驗(yàn)、是手感、是心性的傳承，而不是什么冷冰冰的“科學(xué)”。
“陳先生，幸會(huì)，”蘇哲語(yǔ)氣客氣，卻帶著一絲疏離，“沒(méi)想到，您還精通廚藝。”
他一邊說(shuō)，一邊將目光投向了廚房里的“裝備”——電子秤，測(cè)溫槍。
他的眼神里，閃過(guò)一絲了然，和一絲輕蔑。
他把這種做法，歸類為“分子料理”的旁門左道。
在他看來(lái)，那是投機(jī)取巧，是嘩眾取寵，是對(duì)傳統(tǒng)烹飪精神的背叛。
“談不上精通。”
陳宇的語(yǔ)氣一如既往地平靜：“我只是，習(xí)慣用數(shù)據(jù)，來(lái)分析和解決問(wèn)題。”
“數(shù)據(jù)？”蘇哲笑了笑，那笑容帶著幾分傲氣，“蘇某愚鈍。”
“我爺爺教我做菜，只教我，用心去感受火的溫度，用手去掂量鹽的分量，用鼻子去聞食材的變化。”
“他說(shuō)，菜是有靈魂的，而不是一堆冷冰冰的數(shù)據(jù)。”
這番話，說(shuō)得極有水平。
既捧了自家的傳承，又不動(dòng)聲色地，貶低了陳宇的“科學(xué)方法”，將其定義為“沒(méi)有靈魂”。
錢嫚嫚聽(tīng)出了男友話里的“刺”，有些不高興，剛想反駁，卻被陳宇用眼神制止了。
陳宇沒(méi)有生氣，反而覺(jué)得，事情變得更有趣了。
“你說(shuō)的，有道理。”
陳宇點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示了贊同：“經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)，在達(dá)到一定境界后，確實(shí)可以形成一種肌肉記憶式的精準(zhǔn)。”
“但那種境界，是萬(wàn)里挑一的天賦和數(shù)十年如一日的苦練，才能達(dá)到的。”
他話鋒一轉(zhuǎn)，目光變得銳利起來(lái)。
“但對(duì)于99.9%的普通人而言，感覺(jué)，是最不可靠的東西。”
“它會(huì)被情緒、環(huán)境，甚至當(dāng)天的天氣所影響。”
“而我做的，只是把那些頂尖大廚，憑感覺(jué)才能做到的事情，翻譯成了一套任何只要有基礎(chǔ)邏輯能力的人，就能看懂并完美執(zhí)行的流程。”
“你爺爺?shù)男姆ǎ撬囆g(shù)。我的流程，是技術(shù)。”
“藝術(shù)，用來(lái)仰望。而技術(shù)，是用來(lái)普及和改變世界的。”
這番話，精準(zhǔn)而直接，瞬間將蘇哲營(yíng)造出的那種“傳承”的優(yōu)越感，剖析得一干二凈。
蘇哲的臉色微變。
他發(fā)現(xiàn)，眼前這個(gè)男人，不僅邏輯清晰，而且言辭犀利，完全不是他想象中那種“書呆子”。
“陳先生，倒是好口才。”
蘇哲深吸一口氣，決定來(lái)捍衛(wèi)自己的領(lǐng)域：“不過(guò)，廚藝，終究還是要靠作品說(shuō)話。”
“紙上談兵，終究是虛的。”
他打開(kāi)了自己帶來(lái)的那個(gè)食盒。
一股醇厚霸道的肉香，彌漫了整個(gè)客廳，甚至蓋過(guò)了番茄炒蛋的香氣。
食盒里，是一碗色澤紅亮如瑪瑙、形態(tài)方正、表皮微微顫動(dòng)的東坡肉。
“這是我今早，跟著我爺爺，用古法，燒了四個(gè)小時(shí)的東坡肉。”
“知道嫚嫚要學(xué)做菜，特地帶過(guò)來(lái)，給她做個(gè)參考。”
“也請(qǐng)陳先生，品鑒一二。”
這一下，性質(zhì)就從“口舌之爭(zhēng)”，升級(jí)成了“作品的對(duì)決”。
這塊東坡肉，就是蘇哲下的“戰(zhàn)書”。
他要用這碗凝聚了蘇家百年傳承的完美東坡肉，來(lái)告訴所有人，什么才是真正的有“靈魂”的料理。
錢總和錢嫚嫚，都看出了氣氛的緊張，一時(shí)間不知道該說(shuō)什么。
陳宇卻笑了。
他看著那碗已經(jīng)達(dá)到頂級(jí)水準(zhǔn)的東坡肉，點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“看起來(lái)，很不錯(cuò)。”
然后，他轉(zhuǎn)向錢嫚嫚，說(shuō)出了一句，讓在場(chǎng)所有人，都差點(diǎn)驚掉下巴的話。
“嫚嫚，我們的下一個(gè)項(xiàng)目，現(xiàn)在開(kāi)始。”
“項(xiàng)目名稱：【三十分鐘速成，完美復(fù)刻并超越蘇氏古法東坡肉】。”