小飯館里。
燈光，柔和地灑在每一張木質(zhì)餐桌上，營造出一種靜謐而愜意的氛圍。
才波城一郎，靜靜地坐在桌前，目光緩緩落在了擺放在自己眼前的那盤麻婆豆腐上。
剎那間。
他的眼神，微微一滯。
只覺得有一陣異香撲鼻而來，那香氣獨(dú)特而濃郁，瞬間彌漫在他的鼻腔之中，勾起了他內(nèi)心深處對美食的強(qiáng)烈渴望。
……
接著。
城一郎，忍不住微微湊近。
然后，開始細(xì)細(xì)端詳起眼前的這道麻婆霜降豆腐料理。
只見得，那霜降豆腐色澤紅亮，猶如天邊絢爛的晚霞，散發(fā)著誘人的光澤。
湯汁。
更是濃稠。
緊緊地包裹著每一塊豆腐。
而那飄散而出的香味，更是復(fù)雜而迷人，既有辣椒的熱烈奔放，又有花椒的麻香醇厚，還有豆腐本身的清新豆香。
再仔細(xì)觀察食材，豆腐嫩白如玉，質(zhì)地細(xì)膩，仿佛輕輕一碰就會碎掉，但卻又透著一種堅韌的質(zhì)感。
牛肉末。
顆粒分明。
色澤棕紅，散發(fā)著濃郁的肉香。
還有那點(diǎn)綴其中的蔥花和蒜末，翠綠與潔白相間，為這道菜增添了一抹清新的色彩。
無論是成色，還是飄散而出的香味，亦或者是豆腐、牛肉末等等這樣的食材，似乎都是完美得無可挑剔。
……
回過神的才波城一郎。
先是輕輕地動了動鼻子尖，那股刺鼻的濃郁香味愈發(fā)濃烈地鉆進(jìn)他的鼻腔，刺激著他的味蕾。
他微微閉上眼睛，深吸一口氣，細(xì)細(xì)品味其中的每一個細(xì)節(jié)。
最終，城一郎不禁喃喃自語起來：“香味濃郁，用料十足，確實(shí)可以稱得為質(zhì)量上乘的麻婆豆腐。”
說完以后。
才波城一郎，便是緩緩睜開眼睛，眼中閃爍著興奮的光芒。
緊接著，他便是迫不及待地拿起筷子，那動作迅速而熟練，仿佛已經(jīng)迫不及待地想要品嘗這道美味的麻婆豆腐。
將筷子輕輕伸向盤子，小心翼翼地夾起一小塊麻婆豆腐。
豆腐。
在筷子的夾持下。
微微顫動著，卻始終沒有散開，顯示出其嫩而不碎的特質(zhì)。
……
而當(dāng)麻婆霜降豆腐靠近嘴邊的那一刻。
才波城一郎，頓時覺得一股熱氣撲面而來，帶著濃郁的香味。
他輕輕地將豆腐送入口中，入口的瞬間，第一感覺，是：
燙！
真的非常燙！
那滾燙的溫度，猶如一團(tuán)火焰在他的口中燃燒，讓他不禁微微皺了皺眉頭。
但很快，他就適應(yīng)了這股溫度，開始細(xì)細(xì)品味其中的味道。
而在此之后，就是麻！
那股麻味如同電流一般，迅速在他的舌頭上蔓延開來，刺激著他的每一個味覺神經(jīng)。
不由得，城一郎的嘴唇微微顫抖著。
隨即。
最重要的辣味。
也緊跟而來，不停充斥著舌頭的每一處。
那辣味濃郁而熱烈，仿佛是一場激烈的戰(zhàn)斗在他的口中展開，讓他感到一種前所未有的刺激和快感。
并且，越嚼味道更復(fù)雜，讓人回味無窮。
豆腐的嫩滑，在口中散開，與牛肉末的肉香相互交融。
再加上辣椒和花椒的刺激，形成了一種獨(dú)特而美妙的口感。而那湯汁在口中流淌，帶著濃郁的香味和醇厚的味道，仿佛是一場味覺的盛宴在他的口中上演。
“不錯不錯！”
才波城一郎，忍不住發(fā)出一聲滿足的嘆息。
他那雙銳利且有神的眼睛，此刻微微瞇著，臉上卻是露出陶醉的神情。
“這……這種豆腐塊，不僅僅是鮮美，就連稍微咀嚼一口，都能如此帶勁和好吃！顯然啊，這麻婆豆腐菜品，完全沒想到會是超乎我的想象。”
……
之后。
他的腦海里。
開始浮現(xiàn)出葉晨在烹制這道麻婆豆腐的場景。
“特別是在烹制麻婆豆腐時。”
才波城一郎，隨后繼續(xù)說道：“只用勺子背面輕推豆腐的動作，就可以讓豆腐與調(diào)料充份混合。而混合之后的味道，更是上升到一種更高的境界。”
他一邊說著，一邊用手比劃著廚師輕推豆腐的動作，仿佛自己就是葉晨，正在親自烹制這道美味的麻婆豆腐。
“厲害。”
“真的很厲害！”
才波城一郎，這個時候終于感到害怕了。
這種嫩又不易碎的豆腐，不管是品質(zhì)，還是口感，亦或者是質(zhì)地，都堪稱天下極品。
甚至。
毫不夸張的講。
他從未品嘗過如此嫩滑的豆腐，仿佛是嬰兒的肌膚一般，細(xì)膩而柔軟。
而那豆腐在口中散開的感覺，更是讓他感到一種前所未有的滿足和愉悅。不由得，他慢慢閉上了眼睛，回味著剛剛麻婆豆腐的味道，那味道自始至終都在他的口中久久不散！
……
“原來是這樣。”
城一郎，在心中默默地思考著。
“很多時候，鹵汁不能跟豆腐完美融合。只有經(jīng)過勾芡，由于淀粉糊化的作用，才能增加湯汁的濃度，使湯、豆腐完美融在一起！”
似乎是突然領(lǐng)悟到了烹制麻婆豆腐的關(guān)鍵所在，心中不禁涌起一股喜悅之情。
“同時。”
想了想，他又繼續(xù)道。
“除了高品質(zhì)的豆腐和勾芡技巧之外，硬性條件的廚藝技術(shù)，也是不可缺少！”
嗯！
的確如此。
一道美味的菜肴。
不僅僅需要優(yōu)質(zhì)的食材和獨(dú)特的烹飪技巧，更需要廚師具備扎實(shí)的廚藝技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)。
只有將這三者完美結(jié)合，才能烹制出真正美味的菜肴。
……
真正的料理天才。
美味開拓家。
先驅(qū)者。
修羅。
在才波城一郎的身上，難免擁有著非常人能比的榮譽(yù)和稱號。
他就像是一位美食界的傳奇人物，用他的廚藝和智慧，創(chuàng)造了一個又一個的美食奇跡。而他最擅長的，就是用近乎不可能做到的手段，去烹調(diào)前所未見的美食！
是啊！
他總是能夠突破傳統(tǒng)的束縛。
然后，去創(chuàng)造出獨(dú)特而美味的菜肴，讓人們在品嘗美食的同時，也能感受到他對美食的熱愛和追求。
而毫無疑問。
才波城一郎，絕對是當(dāng)代極為優(yōu)秀的廚師。
他不僅具備扎實(shí)的廚藝技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，還擁有創(chuàng)新的思維和對美食的獨(dú)特見解。甚至總是能夠不斷地探索和嘗試，創(chuàng)造出新的美食口味和烹飪方法，為美食界帶來了新的活力和驚喜！
然而。
像他這等令人聞風(fēng)喪膽的強(qiáng)者。
在面對著香氣撲鼻的麻婆霜降豆腐，卻依舊是無法抵擋住美食的魅力，不禁吃得狼吞虎咽！
這個時候，他完全沉浸在了這道麻婆霜降豆腐的美味之中，忘記了周圍的一切。
他的筷子。
不停地夾著豆腐。
一塊又一塊地送入口中，仿佛永遠(yuǎn)也吃不夠。
那動作迅速而熟練，仿佛是一位饑餓的旅人，在盡情地享受著一頓豐盛的大餐。
……
就在他吃得正起勁的時候。
突然，當(dāng)那霜降豆腐在口中散開的瞬間，才波城一郎只覺得一股更加濃郁的香味撲面而來，那香味獨(dú)特而醇厚，仿佛是來自天堂的美味。
他的眼睛瞬間瞪大，臉上露出震驚的神情。
沒想到啊！
這豆腐……竟還有霜降牛肉的味道。
如同大理石一般美麗，入口即化，與豆腐的味道相互交融，形成了一種更加復(fù)雜而美妙的口感。
以至于，他忍不住閉上眼睛，細(xì)細(xì)品味著這股獨(dú)特的味道。
……
漸漸地。
在他的腦海中，開始浮現(xiàn)出一幅幅奇幻的畫面。
只見得，城一郎置身于一個美麗的草原之中，周圍是盛開的鮮花和翠綠的草地。陽光溫暖地灑在他的身上，讓他感到一種前所未有的舒適和愉悅。
而那霜降牛肉和麻婆豆腐的味道，就像是草原上的微風(fēng)，輕輕拂過他的臉龐，帶來一種清新而美妙的感覺。
理論上。
首先霜降牛肉，就是肥胖癥的牛肉。
據(jù)說同樣的體重，要把一頭牛從瘦肉肥肉分離，吃到肌肉纖維和脂肪交織成霜降，需要多吃4倍的飼料。
然后，神戶牛也許就是比較早開始這樣養(yǎng)牛的，所以對于怎么把牛養(yǎng)成這樣的經(jīng)驗(yàn)比較豐富。
還有的話。
就是牛品種的區(qū)別吧？
有些事情，天朝普通家庭有時候不分，但是其實(shí)專業(yè)上是差別很大。
就像鴨子，帝都烤鴨要用填鴨，不能用湖鴨。
羊肉。
也有山羊、綿羊之分。
而平常所見的羊肉串，最好是用綿羊肉。
另外，其實(shí)據(jù)說最好的肉，不是新鮮肉，而是存放過的肉。
類似于像存放火腿一樣，把牛肉放在陰涼的地方儲藏，讓它自然發(fā)酵產(chǎn)生火腿一樣香味，再把表面變質(zhì)部分去除。
據(jù)說，最后能吃的部分只有原來的1/4！
當(dāng)然了，溫體牛肉和熟成牛肉兩個概念，也得分開來講，畢竟任何熟成方法也不會浪費(fèi)掉3/4的肉！
……
在霓虹國。
對于和牛，其實(shí)是有著嚴(yán)格的等級制度，甚至還有專門的評級人員為牛肉評級。
而只有評級認(rèn)為合格的牛肉，才能稱為“和牛”。
霓虹和牛的等級。
事實(shí)上，是由兩部分組成：
1.步留等級
2.肉質(zhì)等級。
所謂的步留等級，即牛肉的產(chǎn)肉肉率，分為A、B、C三個級別，A為良好，C為較差。
肉質(zhì)等級，又包括肉塊脂肪量、肉的色澤、肉的緊致程度、脂肪色澤等4個指標(biāo)，每個指標(biāo)又被分為5個等級。
所以。
綜合步留等級和肉質(zhì)等級之后。
霓虹和牛的最低等級是C1，而最高等級就是A5。
而在和牛當(dāng)中，有一種肉是有著雪花散落般的油花，大理石樣的紋理，霓虹國人賜予它美妙絕倫的名字：
霜降！
霜降，是頂級和牛最明顯的特征。
越好的和牛，霜降越平均密集越好，瘦肉色桃紅到鮮紅最好，脂肪雪白為佳。
從科學(xué)的角度來看，霜降其實(shí)是紅色肌肉組織中分布著低熔點(diǎn)的雪花狀的脂肪組織。
頂級和牛大理石狀脂肪含量，通常高達(dá)20%到25%，并且它的脂肪熔點(diǎn)較一般牛低，人類肌膚的溫度都可讓它立即熔化，所以說和牛“入口即化”，真的不是在吹！
而最頂級的霜降牛肉，再配合著質(zhì)地軟嫩、口感清爽的豆腐，那更是王炸！
……
隨著時間的推移。
城一郎，很快就吃完了一盤麻婆豆腐。
但他卻覺得意猶未盡，仿佛還沒有品嘗夠這道美味的菜肴。
先是忍不住舔了舔嘴唇，回味著剛剛的味道，最后才波城一郎長長地舒了一口氣，仿佛將心中的滿足和愉悅?cè)酷尫帕顺鰜怼?/p>
“沒有想到。”
“這一屆的愛斯克菲青少年廚藝大賽金獎得主，實(shí)力會是如此之強(qiáng)！”
說到這里，城一郎深深看了葉晨幾眼，接著又由衷地贊嘆道：“店主，你這道麻婆豆腐料理是做得真可以。你能在這般年紀(jì)，就有著如此高超的廚藝和能力，著實(shí)是讓我驚嘆。”
“我品嘗過無數(shù)的美食。”
“但像你這樣能夠?qū)⒙槠哦垢龅饺绱藰O致的，還真是少見。”
“你的這道麻婆豆腐，無論是從味道還是從口感上來說，都堪稱一絕。”
“呵呵！”
葉晨，輕笑一聲。
隨后他看向城一郎，道：“再怎么樣，也不過就是一盤麻婆豆腐罷了。”
他的語氣中帶著一絲謙虛，但眼神中卻透露出一絲自豪。畢竟，能夠得到才波城一郎這樣的美食界傳奇人物的贊賞，倒也算是一件非常不容易的事情！
“不。”
才波城一郎，卻是搖搖頭。
然后，他連忙說道：“你沒必要如此謙虛。”
“我也是一名廚師，所以我更能深知你的料理，是有多么的可貴！也知道最簡單的美食，想要將其做到極致和做到美味，其實(shí)是非常難的。”
他的語氣真誠而懇切，仿佛在和一位知己交流著對美食的感悟。
“有多少廚師……”
“總是一味地去追求所謂的格調(diào)，所謂的精髓，但卻往往到了最后，把美食最樸素的一面都給丟掉了！”
“而我的理解，是如果美食不能為大眾服務(wù)，不能被大眾所接受。那這樣的料理再美味，也終究不過就是一副好看的皮囊罷了！”
城一郎說完以后，目光漸漸變得深邃。