日子一晃，便如指尖流沙，悄無(wú)聲息地滑過(guò)去一月有余。
王明遠(yuǎn)的生活也回到了原本的節(jié)奏，只是地點(diǎn)從岳麓書(shū)院換到了長(zhǎng)安書(shū)院。
每日清晨，他依舊是天蒙蒙亮便起身，洗漱用過(guò)早飯后，便拎著那只沉甸甸的書(shū)箱，步行前往離家不遠(yuǎn)處的長(zhǎng)安書(shū)院。
行走在長(zhǎng)安書(shū)院中，往來(lái)學(xué)子雖大多面容樸實(shí)，不如南方士子精致，但眉宇間自帶一股秦陜子弟的沉穩(wěn)踏實(shí)勁兒。
書(shū)院也有一些年歲和他一般大的學(xué)子，不過(guò)大多都還在秀才班，努力考取舉人功名。
舉人和他年紀(jì)一般大的基本沒(méi)有，而且因?yàn)樗亲咦x，也不用再住齋舍，不用和之前一樣去學(xué)舍上課，所以也很難再認(rèn)識(shí)像之前的李昭一般，相處好幾年的同窗了。
每日一來(lái)，他便徑直扎進(jìn)藏書(shū)樓。
他尤其留意《春秋》相關(guān)的注疏和論著，北方學(xué)子選《春秋》為本經(jīng)者甚眾，書(shū)院山長(zhǎng)、名儒每月定期的講經(jīng)答疑，也多是圍繞《春秋》微言大義展開(kāi)。
王明遠(yuǎn)次次不落，凝神靜聽(tīng)，與南方不同的解讀視角和側(cè)重，常能給他新的啟發(fā)。
他發(fā)現(xiàn)自已之前的一些見(jiàn)解，在北方學(xué)者看來(lái)或許失之空泛，需得結(jié)合更具體的史實(shí)和依據(jù)方能立得住腳。
這讓他愈發(fā)沉下心來(lái)，埋首故紙堆中，如饑似渴地汲取著養(yǎng)分。
除了書(shū)院苦讀，每隔三五日，他也會(huì)去拜見(jiàn)柳教諭，或是尋機(jī)去師父崔巡撫府上請(qǐng)教。
崔巡撫公務(wù)雖然繁忙，但對(duì)這個(gè)弟子依舊關(guān)愛(ài)有加，抽空見(jiàn)他時(shí)，總會(huì)問(wèn)及學(xué)業(yè)進(jìn)展，對(duì)時(shí)政的看法，點(diǎn)撥幾句，往往切中要害，讓王明遠(yuǎn)有茅塞頓開(kāi)之感。
師徒二人對(duì)坐書(shū)房，一壺清茶，幾卷書(shū)冊(cè)，窗外是長(zhǎng)安城的暮色四合，時(shí)光靜好得讓人幾乎要忘卻外界的紛擾。
有時(shí)，夜深人靜，王明遠(yuǎn)獨(dú)坐書(shū)齋，望著窗外皎潔的月光，也會(huì)生出幾分貪戀。
若一輩子能如此，家人安康，摯友在側(cè)，師長(zhǎng)關(guān)懷，自已只需安心讀書(shū)，探討學(xué)問(wèn)，不必理會(huì)外間的風(fēng)雨傾軋，該有多好？
然而，這念頭往往只是一閃而過(guò)。
他想起柳教諭和周老太傅那沉甸甸的期許，想起二哥王二牛在邊關(guān)軍中，近來(lái)家書(shū)中提及邊境氣氛日漸緊張，小摩擦不斷……這些都像無(wú)形的鞭子抽打著他，提醒他肩上的責(zé)任。
溫柔鄉(xiāng)雖是港灣，卻非久居之地。
男兒志在四方，唯有自身足夠強(qiáng)大，才能真正為家人、為心中所想撐起一片天地。
與此同時(shí)，王家新宅里，另一股熱火朝天的氣氛，正圍繞著即將開(kāi)張的“好再來(lái)酒樓”洶涌澎湃。
王明遠(yuǎn)起初是真有點(diǎn)擔(dān)心，虎妞雖有熱情，張文濤有財(cái)力，狗娃有手藝，但這三人湊一起，怎么看都像是“玩票”性質(zhì)大于實(shí)干。
開(kāi)酒樓可不是過(guò)家家，里里外外，采買(mǎi)、廚務(wù)、招待、賬目，千頭萬(wàn)緒，稍有差池，賠錢(qián)還是小事，傷了和氣就麻煩了。
于是，每日他從書(shū)院回來(lái)，晚飯后，便成了固定的“經(jīng)營(yíng)管理課”時(shí)間。
課堂就設(shè)在家中的堂屋，學(xué)生是虎妞、張文濤，以及死活要擠進(jìn)來(lái)旁聽(tīng)的狗娃。
用王明遠(yuǎn)的話說(shuō)，真是放一只羊是放，放三只羊也是放。
他也不講什么高深理論，就憑著前世記憶里那些耳濡目染以及刷到的那些視頻講的餐飲門(mén)道，結(jié)合眼下實(shí)際，掰開(kāi)揉碎了講給她們聽(tīng)。不過(guò)他只是告知于他們，自已讀過(guò)的藏書(shū)中偶有提及，或是偶然所想到的。
“首先，這菜品要亮眼，但更得讓人放心。”王明遠(yuǎn)一條條的說(shuō)著，“咱們可以搞個(gè)明廚亮灶，就是把廚房弄得干干凈凈，亮亮堂堂的，至少靠近大廳的那部分，讓客人一眼就能看到里面是怎么洗菜、切菜、炒菜的。
再掛上醒目的標(biāo)語(yǔ)，比如當(dāng)日鮮肉，絕不隔夜。”
虎妞眼睛一亮：“這個(gè)好！咱家做飯本來(lái)就干凈，讓人看著更踏實(shí)！”
狗娃拍胸脯保證：“三叔放心！灶上的事交給我！保證收拾得锃亮，蒼蠅站上去都打滑！”
張文濤連連點(diǎn)頭：“對(duì)！顯得咱們實(shí)在！我這幾日就去找工匠改造下！”
王明遠(yuǎn)又道：“光有吃的還不行，得讓人愿意來(lái)，來(lái)了愿意多花錢(qián)，花了還愿意下次再來(lái)。這叫‘營(yíng)銷’。”
他頓了頓，盡量用他們能聽(tīng)懂的話解釋，“比如，開(kāi)業(yè)頭三天，可以搞個(gè)‘買(mǎi)一送一’，就是點(diǎn)一份招牌辣鹵，送一碗小菜或者豆干。或者，吃夠一定的錢(qián)數(shù)，就送一張‘優(yōu)惠券’，下次來(lái)能抵點(diǎn)錢(qián)用。”
“優(yōu)惠券？”張文濤撓頭。
“就是一張小紙片，上面寫(xiě)明下次來(lái)吃飯，可以少付幾文錢(qián)。”王明遠(yuǎn)比劃著，“而且上面還有時(shí)間限制，讓人舍不得扔，總想著盡快再來(lái)吃飯用掉。”
張文濤一拍大腿：“這主意絕了！”
王明遠(yuǎn)笑笑，繼續(xù)道：“還有，客人吃飯，‘翻臺(tái)率’很重要，這影響咱們賺不賺錢(qián)！”
“翻臺(tái)率？”虎妞好奇。
“就是一張桌子，一天能接待幾撥客人。要想辦法讓客人吃得舒服，但又不會(huì)一坐就是半天。比如，菜品出得要快，尤其是大廳的面食、辣鹵。客人吃完，伙計(jì)要眼疾手快，趕緊收拾干凈，迎接下一波。”
王明遠(yuǎn)甚至把前世快餐店那套流水線作業(yè)的理念也簡(jiǎn)單說(shuō)了說(shuō)，洗菜、切菜、炒菜、上菜的人各司其職，分工配合提高效率。
他還提到可以弄個(gè)“每日特價(jià)菜”，寫(xiě)在木牌子上掛在門(mén)口，吸引客人。
又建議張文濤可以考慮弄些小巧的、印著酒樓名字的茶具或者綢布手帕，作為小禮品送給消費(fèi)高的客人，讓人能記著“好再來(lái)”這個(gè)名字。
三人聽(tīng)得兩眼放光，如同打開(kāi)了新世界的大門(mén)。
王明遠(yuǎn)看著他們那股興奮勁兒，心里那點(diǎn)擔(dān)憂倒也去了大半。
菜式方面，底氣主要來(lái)自狗娃帶來(lái)的那些寶貝辣椒。