“可以了。”
“我也準(zhǔn)備好了。”
蘇敏和陳林嬌點(diǎn)頭,非常認(rèn)真的看著陸浩。
兩人都有些迫不及待,想要從陸浩這里汲取一些東西。
米酒攤的生意就是陸浩鼓勵(lì)她倆做的,很不錯(cuò),最開始的時(shí)候一天就賣一搪瓷盆的米酒,后面是兩搪瓷盆,現(xiàn)在是三搪瓷盆。
從路邊攤挪到了能遮風(fēng)擋雨的百貨店,有了固定的攤位,生意很好,還有不少老顧客。
回頭客是對(duì)生意人最好的肯定。
“那行我就繼續(xù)了。”陸浩點(diǎn)點(diǎn)頭,“做饅頭和包子的面粉,市面上大多用的是兩種面粉,一個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)粉,一個(gè)是富強(qiáng)粉,你倆要做饅頭和包子,就用富強(qiáng)粉。”
標(biāo)準(zhǔn)粉是在糧食緊缺的情況下,要求有較高出粉率的面粉,沒有富強(qiáng)粉那么精細(xì),100斤的小麥能磨出85斤左右的標(biāo)準(zhǔn)粉,介于高筋粉和低筋粉之間的面粉,也叫中筋粉。
富強(qiáng)粉更精細(xì)一些,出粉率要低,100斤的小麥能磨出72斤左右的面粉,是高筋面粉。
49年以前,國內(nèi)的面粉以1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)來區(qū)分,50年代后,取消了這種牌號(hào),改為一、二、三等粉,分別定名為富強(qiáng)牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌,質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號(hào)粉,富強(qiáng)粉因此得名。
富強(qiáng)粉做出的饅頭和包子口味要稍微好點(diǎn),但營養(yǎng)價(jià)值來說實(shí)際沒有標(biāo)準(zhǔn)粉高。
兩者都能做饅頭和包子,不過市面上的饅頭和包子多用的是標(biāo)準(zhǔn)粉,一個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)粉便宜,再一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)粉做饅頭和包子更容易。
“標(biāo)準(zhǔn)粉要便宜一點(diǎn),一斤3毛8,富強(qiáng)粉貴些,一斤要4毛3。”蘇敏說道,“富強(qiáng)粉做饅頭和包子比較難,不過嚼勁更好些。”
她自己在家也做過饅頭。
標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉一斤的價(jià)格看著差距不大,相隔只有5分錢,可做饅頭、包子用的面粉量很大,用富強(qiáng)粉成本會(huì)高不少。
“富強(qiáng)粉做饅頭和包子難度大,沒標(biāo)準(zhǔn)粉便宜,貴,用它來做饅頭和包子的人少,這是缺點(diǎn),但也是特點(diǎn)。”陸浩向兩人傳輸著經(jīng)驗(yàn)。
“市面上已經(jīng)有不少小攤販,也在賣饅頭和包子,競(jìng)爭很大,你倆要做,屬于后來者,必須弄出新花樣才有競(jìng)爭力。”
他看著蘇敏和陳林嬌,“用富強(qiáng)粉做饅頭和包子,到時(shí)在攤前寫上‘富強(qiáng)粉饅頭和肉包,更好,更有嚼勁’,展現(xiàn)出特點(diǎn),更能吸引顧客,要善于彰顯自己的優(yōu)勢(shì),突出不一樣的地方。”
貴就是真理!
用的原料貴,但最終的成品卻是一樣的價(jià),顧客只會(huì)覺得這老板良心!
“百貨店里我罩著你倆,沒有競(jìng)爭者,但別的地方呢?肯定就不是這樣了,往后你倆到別的地方開店,生意好了,就會(huì)有人在你倆旁邊也跟著開店,所以必須凸顯自己的優(yōu)勢(shì),做出不一樣的東西。”陸浩提點(diǎn)道。
“在別地方開店?”陳林嬌問道。
陸浩看著她,“是的,做分店,將店鋪開滿硚口區(qū),開滿江城,你倆做女老板,蘇老板和陳老板!”
他的一番話說的陳林嬌和蘇敏癢的厲害。
心潮澎湃。
“一斤面粉能做幾個(gè)饅頭?”陸浩問道。
“得看一個(gè)饅頭多重。”蘇敏道,“一斤的面粉發(fā)酵過后能有一斤半左右,饅頭有大有小,大的能做10個(gè),小的能做15個(gè)。”
陸浩眉頭輕蹙。
他在算成本和毛利。
一斤富強(qiáng)粉的成本是4毛3,饅頭一個(gè)定價(jià)是5分錢,10個(gè)就是5毛,按照這個(gè)數(shù),一斤的面粉做成大饅頭,毛利才7分錢。
這是毛利,如果再除去人工,水電,攤位租金,利潤就更低了。
做小饅頭,能做15個(gè),一個(gè)5分錢,能賣7毛5,毛利提升了不少,有2毛2。
“做小饅頭,長方形的,不要做圓形。”陸浩給出主意。
哪怕做小饅頭,一個(gè)其實(shí)也有50克的重量,再做成長方形,外觀上改變一下,能彌補(bǔ)減少重量帶來的觀感。
“好。”蘇敏點(diǎn)頭。
“這幾天我記了過來問有沒有饅頭和包子賣的人數(shù),一天有差不多50個(gè)人過來問。”陳林嬌說道。
賣米酒賺了錢,她食髓知味,上了癮,這些方面也特意留了心。
“還有不少人沒好意思問,只是看了看就走了,我猜他們應(yīng)該是想買饅頭和包子,見這沒有賣的就走了。”她說道,“這樣的顧客有許多。”
“這是肯定的,就跟冰山一樣,露出海面被看到的只是十分之一,海面下還有十分之九。”陸浩給予肯定,“民以食為天,過早的店什么時(shí)候都不缺顧客。”
重要的是打敗其它競(jìng)爭者。
蘇敏和陳林嬌兩人湊到一起,對(duì)著小本子寫寫畫畫。
“老公,百貨店里有蒸包子的竹屜子賣嗎?”蘇敏忽然問道。
“有的,而且還很大,用來蒸饅頭和包子很合適。”陸浩點(diǎn)頭。
這些屜子都是竹子做的,從鄉(xiāng)村進(jìn)的貨,篾匠一點(diǎn)點(diǎn)做出來,質(zhì)量很不錯(cuò)。
不只是竹屜子,包括簸箕,竹籃子,竹刷,等等,百貨店里面都有,而且還不少。
這些貨品是通過市供銷社從鄉(xiāng)村進(jìn)的貨,由市供銷社土特產(chǎn)公司運(yùn)送過來,在萬佳百貨店售賣。
銷售情況還很不錯(cuò)。
“就不用再去找地方買了,就從百貨店里買。”蘇敏道,“等會(huì)兒我和陳林嬌早點(diǎn)回去,先做些饅頭和包子,老公你嘗嘗,看看味道怎么樣。”
“這是拿我當(dāng)小白鼠啊。”陸浩說道,“我不同意呢?”
“不同意也得同意。”蘇敏俏皮的看著他,“要也得要,不要也得要,不能反悔,誰讓你是我老公。”
“你要在別的方面也這么強(qiáng)勢(shì)就好了。”陸浩笑著道,“行,那我就來當(dāng)這個(gè)小白鼠,你們回去做饅頭和包子,做好了我來嘗,對(duì)了,茶葉店里也有,帶一點(diǎn)回去做茶葉蛋。”
“我也要做小白鼠。”一旁,妮妮趕忙舉手。
“好,你也做小白鼠,咱們兩人都是小白鼠。”陸浩摸了摸她腦袋。
“我是小白鼠,爸爸你是大白鼠。”妮妮糾正道。
蘇敏和陳林嬌兩人起身,收拾米酒攤,女人干這方面的活的確細(xì)致,而且麻利,一會(huì)兒就收拾干凈了。
利落的很。
在百貨店里拿了工具和材料,陸浩開車送娘倆和陳林嬌回去。
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第388章 要也得要,不要也得要
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