“被你說(shuō)中了。”陸風(fēng)嘿嘿道:“但冰箱是有的,有不少牛奶果汁礦泉水,喝點(diǎn)果汁就行了。”
“那怎么行。”蘇艷霞拎起放在玻璃圓桌上的一個(gè)袋子,“我就知道你沒食材,路過(guò)小區(qū)超市,順帶買了雞蛋、面粉,牛奶和油等材料。”
“老媽你太偉大了。”陸風(fēng)再次抹把汗,居然還順手買了菜。
“我來(lái)做雞蛋烙餅。”蘇艷霞拎著袋子去廚房了。
陸風(fēng)將拉桿箱弄到他母親的房間里,買下這棟別墅的時(shí)候,就留了房間給他父母的,所以也不用收拾。
可能是開飲食店的原因,蘇艷霞的廚藝似乎提升了許多,片刻就端上了三大盤的雞蛋烙餅,外觀看起來(lái)就跟店里制作的一般。
三人很快就開吃了。
“味道怎么樣?”蘇艷霞滿臉期待的問(wèn)道。
“很好,超級(jí)美味,老媽你已經(jīng)進(jìn)化為超級(jí)大廚。”陸風(fēng)豎起大拇指,雖然有點(diǎn)淡,但奶香和雞蛋香味很濃郁,還是很好吃的,重要的事,這種時(shí)候自然要極力夸獎(jiǎng)。
“這位,嗯,阿莉婭小姐,味道怎么樣?”蘇艷霞問(wèn)阿爾托莉雅。
“優(yōu)秀+。”阿爾托莉雅打了一個(gè)評(píng)分,最近她經(jīng)常對(duì)各種吃的東西打分,已經(jīng)是標(biāo)準(zhǔn)操作。
“呵呵,過(guò)獎(jiǎng)了,只是普通家常做法而已。”蘇艷霞很是高興,優(yōu)秀不夠,還多了一個(gè)加,這比自己兒子的拍馬屁敷衍評(píng)價(jià)真實(shí)多了。
然后,蘇艷霞開始自己準(zhǔn)備的話了:“阿莉婭小姐你是哪里人?”
這是開始審問(wèn)不明住客了。
剛才進(jìn)來(lái)的時(shí)候,是阿爾托莉雅開的門,蘇艷霞被嚇了一跳,還以為自己走錯(cuò)了地方,之前她就想問(wèn)了。
阿爾托莉雅看了看陸風(fēng),不知道怎么回答。
“咳咳。”這個(gè)問(wèn)題還沒想好,陸風(fēng)不得不轉(zhuǎn)移了話題,“阿莉婭的評(píng)分最高是完美,不過(guò)老媽你的手藝真是厲害,得到了優(yōu)秀+的評(píng)價(jià)。”
“不會(huì)跟無(wú)限世界的任務(wù)評(píng)價(jià)一樣吧?”蘇艷霞有種不好的預(yù)感。
“當(dāng)然一樣了。”陸風(fēng)回道。
“不會(huì)吧,這么低,這可是純天然,無(wú)任何添加劑的,得加分。”蘇艷霞郁悶了,她以為是很高的評(píng)價(jià)呢,居然只夠及格分。
未完成、一般、優(yōu)秀、卓越和完美,按照百分制,未完成零蛋,完美一百分,優(yōu)秀五十分,優(yōu)秀+大概也就六十分夠及格的樣子。
“什么是添加劑?”阿爾托莉雅問(wèn)道。
“?”蘇艷霞一臉問(wèn)號(hào)。
“她偏科嚴(yán)重,意思是具體添加劑有什么。”陸風(fēng)趕緊說(shuō)道。
“也是,加了什么添加劑,一般人確實(shí)不大知道。很多人甚至不知道,非包裝食品也放添加劑的,否則哪有那么好吃。”蘇艷霞說(shuō)道:“譬如火鍋底料……”
成功將話題轉(zhuǎn)移開了,接下去就是大談特談火鍋方面的事了,因?yàn)檫@次開業(yè)的新店就是火鍋店,被弄成了一個(gè)中端連鎖品牌,主打海鮮,已經(jīng)開出了十幾家。
帝都這邊是新進(jìn)入的市場(chǎng),也是除江南郡外進(jìn)入的第一個(gè)城市。
雞蛋烙餅很快就吃完了。
“已經(jīng)很遲了,老媽你長(zhǎng)途跋涉,也該去休息了。”陸風(fēng)說(shuō)道。
“那盤子你來(lái)洗,對(duì)了,新店后天開張,這幾天你老媽得去店里,等開業(yè)的時(shí)候你也過(guò)來(lái),還有阿莉婭小姐,你也來(lái)吧。”
蘇艷霞說(shuō)完上樓休息去了,成功忘了問(wèn)更多有關(guān)阿爾托莉雅的事情。
陸風(fēng)松了口氣,晚上得好好給阿爾托莉雅編排一個(gè)背景了,這倒也不難,主要是不能自相矛盾就可以。
新店兩天后準(zhǔn)時(shí)開張,在帝都寸土寸金的CBD附近一家商業(yè)綜合體里,因?yàn)槭堑鄱嫉谝患遥菜闶瞧炫灥辏麄€(gè)籌備工作交給了分公司經(jīng)理和店長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
蘇艷霞過(guò)來(lái)是壓陣,也是因?yàn)樵诘鄱歼@邊有其他事,需要跟一家食品加工廠談收購(gòu)事宜。
大清早蘇艷霞就過(guò)去了,陸風(fēng)他們遲一點(diǎn),近中午過(guò)去,因?yàn)樗麄儾挥霉苁拢@種店核心是中午和晚上,早上也沒什么人。
這個(gè)商業(yè)綜合體是全封閉式的,露天的廣場(chǎng)和通道也有房頂玻璃,開門都是十點(diǎn)鐘后的事了。
“陸先生,你們過(guò)來(lái)了,這邊請(qǐng)。”
店長(zhǎng)姓李,是個(gè)三十不到的女人,站在門口,看到陸風(fēng)兩人過(guò)來(lái),很是恭敬道。
因?yàn)樗狸戯L(fēng)不僅僅是老板兒子的問(wèn)題,也是公司的第一大股東,這不是什么公司的太子爺,而是真正的實(shí)權(quán)人物。
目前,公司董事長(zhǎng)陸風(fēng)父親擔(dān)任,總經(jīng)理陸風(fēng)母親擔(dān)任,但出資人仍然是陸風(fēng),占股超過(guò)百分之九十九,只是陸風(fēng)不管事,所有事都讓他父母做決定了。
陸風(fēng)和阿爾托莉雅進(jìn)入店里,發(fā)現(xiàn)客人并不多。
“小風(fēng),你們先坐下,我讓他們給你們開一桌,湊湊人數(shù)。”蘇艷霞在里面,看到陸風(fēng),讓他們選一張桌子。
“人好像少了點(diǎn)。”陸風(fēng)本來(lái)以為是才十一點(diǎn)鐘的原因,但看到對(duì)面那家店有不少人在排隊(duì)取號(hào),所以覺得并不是時(shí)間的問(wèn)題。
“遇上一些意外了。”
蘇艷霞說(shuō)道:“對(duì)面那家也是火鍋店,開門的時(shí)候突然打出了半價(jià)大促銷,進(jìn)來(lái)的人大部分都去了那邊,這顯然是特意針對(duì)我們的,我們一家新開的店更是雪上加霜。”
這個(gè)商業(yè)綜合體五家火鍋店,這一區(qū)域是一期,占地面積超過(guò)三分之二,地方大,餐飲區(qū)也大,火鍋就有三家。
另外一家也受到了影響,但他們是老店,不少熟客,就這么一天,當(dāng)然沒當(dāng)回事的。
他們這邊就不同,開業(yè)第一天,沒熟客不說(shuō),從這邊過(guò)的人,還有看到廣告過(guò)來(lái)想嘗嘗鮮的人,一發(fā)現(xiàn)對(duì)面大促銷,也都跑去了,畢竟嘗鮮之類的事以后也可以。
這影響就不是一般的小了。
“這是特意針對(duì)我們的吧。”陸風(fēng)說(shuō)道。
“顯然是的,我們還在調(diào)查原因,已經(jīng)在嘗試其他促銷方案了。”蘇艷霞有些憂慮道。
這種競(jìng)爭(zhēng)方式是比較少見的,有點(diǎn)惡意了。
因?yàn)檫@里不少店,同時(shí)都會(huì)有好幾家同類型的店,特別是火鍋,燒烤和家常菜這三大類,不是說(shuō)你趕跑了一家,就可以獨(dú)大了。
沒那種事的,商場(chǎng)方面也不會(huì)允許里面的餐飲生態(tài)太單一,火鍋店不可能只有一家的。
惡意競(jìng)爭(zhēng)的話,蘇艷霞也怕對(duì)方硬肝,那他們無(wú)論拿出什么促銷方案,對(duì)方也會(huì)跟進(jìn),畢竟對(duì)方只用撐上一天,而他們的開業(yè)就被毀了。
這時(shí),外面一個(gè)中年人急匆匆進(jìn)來(lái)。
“王經(jīng)理,調(diào)查的怎么樣了,對(duì)面的店里是怎么回事?”蘇艷霞問(wèn)道。
進(jìn)來(lái)的中年人是帝都分公司的經(jīng)理,負(fù)責(zé)這邊業(yè)務(wù)的開展,他是外派的,同時(shí)也是帝都周邊小城市的人,算是外派到自己家鄉(xiāng)這里。
“蘇總,可能跟鮑南杰有關(guān),對(duì)面那家店的老板跟鮑南杰是朋友,鮑南杰很可能也有小部分股份。”王經(jīng)理說(shuō)道。
“鮑南杰,鮑家小吃的大老板。”蘇艷霞一拍腦門,“我都忘了,他們老家雖然在臨州,但他們這種家族在帝都都是有底子的。”
大部分進(jìn)入上層社會(huì)的家族,都跟帝都有聯(lián)系,帝都是豪門聚集地。
為什么陸家向外擴(kuò)張的時(shí)候,首先來(lái)帝都,也是因?yàn)橄胩崆霸谶@里探探門路,反正陸有良雖是臨州的人,但遲早也會(huì)向帝都發(fā)展的。
“鮑南杰是怎么回事?”陸風(fēng)問(wèn)道。
“也沒什么太大的事,就是一點(diǎn)商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方面。”蘇艷霞簡(jiǎn)單的講了一點(diǎn)過(guò)程,其實(shí)跟這個(gè)火鍋品牌沒有關(guān)系。
主要是陸家公司的另外一個(gè)品牌有關(guān),那個(gè)是早餐品牌,主打下沉市場(chǎng)。
陸有良夫婦一開始開的店就是小吃店,得到陸風(fēng)的一千萬(wàn)投資后,他們首先想到的就是擴(kuò)張小吃店。
于是砍掉不少品類,專門集中做早餐,主做包子和饅頭,再搭配些其他品種,這樣不需要堂食,一家店的成本很低。
然后,他們火速收購(gòu)了一家食品加工廠,批量生產(chǎn)包子和饅頭,還有豆?jié){粽子等可批量加工的食品。
集中原材料采購(gòu)和集中供貨,瞬間就將產(chǎn)品的成本降下來(lái)了,然后同時(shí)開出了不少店。
一開始那些賣包子的早餐店,包括那些連鎖品牌,并不將他們放在眼里,包子那種產(chǎn)品當(dāng)然是現(xiàn)做現(xiàn)賣,才有好口感,你一家做食品加工的怎么跟人競(jìng)爭(zhēng)。
結(jié)果,一個(gè)月后,陸有良他們的店就野蠻擴(kuò)張到了幾十家,且很快就開放了加盟,然后就是撒錢營(yíng)銷,請(qǐng)人參觀工廠車間,并在網(wǎng)上和電視臺(tái)播出等各種操作,打消顧客對(duì)原材料和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面的顧慮。
因?yàn)楫a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,集中供貨,店主也就不需要起早貪黑,也基本不需要培訓(xùn),加盟極為容易。
加上有了幾家賺錢的做示范,加盟店也越來(lái)越多,很快就站穩(wěn)了整個(gè)臨州市場(chǎng),并開始往整個(gè)江南郡擴(kuò)張。
臨州是江南郡的郡城,郡府所在地,那邊往周邊城市擴(kuò)張容易很多,只用了一個(gè)多月,整個(gè)江南郡就冒出了無(wú)數(shù)的店鋪,他們成了江南郡眾所周知的早餐品牌。
那些連鎖加盟店受到的沖擊是最大的,反而一些夫妻店經(jīng)營(yíng)成本低,靠著獨(dú)特的口味和豐富的產(chǎn)品,還有堂食影響比較小。
沒辦法,價(jià)格至少便宜三分之一,衛(wèi)生也比一般現(xiàn)做現(xiàn)賣的好,食材方面更是不差,大廠也有保證,現(xiàn)做現(xiàn)賣的用的什么肉都還不知道呢。
口感上自然是差點(diǎn)的,但也只是差了那么一點(diǎn)點(diǎn)而已。
重要的是,這么便宜還要什么自行車。
價(jià)格就是王道。
就這么簡(jiǎn)單。
原本,鮑南杰的鮑家小吃在青龍帝國(guó)也是龍頭級(jí)早餐品牌,但在江南這片他自己的家鄉(xiāng)被打的潰不成軍,不僅營(yíng)業(yè)額迅速下降,加盟業(yè)務(wù)也受到了巨大的打擊,那邊的分公司已經(jīng)進(jìn)入虧損狀態(tài)。
這次來(lái)帝都,蘇艷霞還要談的那家食品加工廠,就是做水餃和饅頭之類的,不過(guò)他們做的是速凍產(chǎn)品,收購(gòu)?fù)瓿珊螅瑫?huì)開幾個(gè)車間專門為這邊的早餐店供貨。
早餐方面還沒進(jìn)入帝都,收購(gòu)工廠只是一個(gè)開始。
“估計(jì)鮑南杰搞不定早餐上面的事,打算給我們的火鍋制造點(diǎn)麻煩吧。”蘇艷霞說(shuō)道。
火鍋方面的業(yè)務(wù),他們并沒有開放加盟,這個(gè)他們打算精耕細(xì)作,全部自營(yíng),因?yàn)檫@個(gè)不同,并非低端餐飲,自營(yíng)也是一種營(yíng)銷策略。
“蘇總,我們是不是也跟進(jìn)。”王經(jīng)理說(shuō)道:“就怕對(duì)方吃定了我們,想將我們的開業(yè)毀了,不管怎么說(shuō),我們都很被動(dòng)。”
今天開業(yè),他們打出的口號(hào)是六折,每桌再送禮物,這算是常見操作,但遇上對(duì)方的五折大酬賓,他們這個(gè)就瞬間沒吸引力了。
王經(jīng)理也知道如果對(duì)方硬抗,他們單純只是跟進(jìn),結(jié)果卻也難說(shuō)的,但不跟進(jìn)肯定不行。
“我們?cè)俸菀稽c(diǎn),今天加送一盤大對(duì)蝦。”蘇艷霞說(shuō)道:“送的菜端出來(lái),給人看食材。”
“只能這么辦了,希望對(duì)面下午不要再出什么么蛾子了。”王經(jīng)理轉(zhuǎn)身打算吩咐下去。
“等一下。”陸風(fēng)說(shuō)道:“其實(shí)可以弄點(diǎn)對(duì)面無(wú)論如何都跟不上的方式。”
“什么方式?”王經(jīng)理問(wèn)道。
“我們店開了會(huì)員儲(chǔ)值卡業(yè)務(wù)吧?”陸風(fēng)問(wèn)道。
“開了。”王經(jīng)理回道:“第一張是免費(fèi)辦理的,開業(yè)第一天,充值一千送五百,平時(shí)九折,但這個(gè)充的人都有顧慮,一般都是熟客,對(duì)面那家店的五折大促銷還不包括儲(chǔ)值卡的九折,所以對(duì)不少顧客來(lái)說(shuō),折扣更低。”
“那就簡(jiǎn)單了。”
陸風(fēng)說(shuō)道:“仍然六折不變,但外加送儲(chǔ)值卡,實(shí)付消費(fèi)滿一百送二十,以整數(shù)為單位,超出的舍掉,上不封頂。然后再抽獎(jiǎng),獎(jiǎng)品就黃金吧,這個(gè)累積三天的客戶量再開獎(jiǎng),你去銀行和金店看看有沒有什么紀(jì)念金條金牌的,買個(gè)一塊來(lái),廣告語(yǔ)就寫吃飯送黃金之類的。”
“吃飯送黃金?”
送儲(chǔ)值卡,王經(jīng)理知道,等于最低不足五折了,雖然沒什么賺了,但送出去的也需要來(lái)這消費(fèi),還增加了回頭客,虧點(diǎn)也值得。
另外,因?yàn)槭钦麛?shù)送,所以事實(shí)上并非低于五折,大部分情況下其實(shí)是超過(guò)五折的。
送的話就有種白拿白不拿的心理在里面,不送的話,沒吃過(guò)的人一般是不會(huì)充值的,再多優(yōu)惠也困難,畢竟這是提前真金白銀交出來(lái)的。
儲(chǔ)值卡業(yè)務(wù)的核心市場(chǎng)是老顧客。
本來(lái)的充值一千送五百,也不包括消費(fèi)時(shí)的六折,整體折扣也是很大的,陸風(fēng)的這個(gè)建議其實(shí)也沒再優(yōu)惠多少。
所以,送儲(chǔ)值卡確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的主意。
但黃金抽獎(jiǎng),還是驚到了他,吃個(gè)飯還送黃金,他不明白這是什么操作。