簡(jiǎn)星夏很少吃羊肉。
倒不是不喜歡，而是沒(méi)多少機(jī)會(huì)吃羊肉。
牛羊肉都是貴菜，學(xué)校食堂偶爾還能有幾道牛肉做的菜，但羊肉就很少了。
簡(jiǎn)星夏從中學(xué)開(kāi)始，幾乎都是在食堂吃的，在家吃的次數(shù)屈指可數(shù)，便沒(méi)有吃過(guò)幾次羊肉。
她自已會(huì)做菜，但是只限于家常小炒，糊口下飯的那種。
像羊肉這種大菜，她不會(huì)做，自然也就不會(huì)吃。
這還是簡(jiǎn)星夏第一次能夠吃到這么鮮嫩的羊肉，她有點(diǎn)驚訝：“原來(lái)羊肉不膻啊！還怪好吃的！”
林三娘抿嘴笑，胖嬸拍腦門：“哪里是羊肉不膻，是鳳蘭妹子手藝好！叫你吃不出來(lái)膻味！”
簡(jiǎn)星夏扭頭去看胖嬸，嚯，這就叫上鳳蘭妹子啦？
胖嬸有個(gè)習(xí)慣，那就是給親近的人取小名，什么亂七八糟的都有，既然叫上鳳蘭妹子了，那看來(lái)康鳳蘭留下來(lái)的可能性也很大了。
簡(jiǎn)星夏十分欣慰。
她的廚房班組有戲了！
那邊康鳳蘭也聽(tīng)出來(lái)了，這廚房的事兒，估摸著都是這位胖大姐做主。
這一聲“鳳蘭妹子”，便是對(duì)她的認(rèn)可。
康鳳蘭心中激動(dòng)不已。
……
接下來(lái)就是開(kāi)面館的龐六。
龐六時(shí)間所限，只炒了一個(gè)三鮮臊子。
胖嬸先是嘗了嘗臊子，點(diǎn)評(píng)道：“食材尋常，碼味尚可，但并無(wú)特殊之處。”
龐六面上有些尷尬，但是也老實(shí)承認(rèn)：“我們一條街上有三家面館，我自認(rèn)用料實(shí)在，又多注重干凈……然而，過(guò)于干凈，味道反倒不如老油香，生意總比不過(guò)別人。”
這民間美食里，的確有些不成文的說(shuō)法。
比如老湯的紅油火鍋，就是比現(xiàn)炒的鍋底香，亦或是鹵水，就是要陳年的老鹵，反復(fù)鹵煮，才能越煮越香。
當(dāng)天的鹵水，鹵出來(lái)的東西，就是不如熬了一年多的鹵水鹵出來(lái)的好吃。
對(duì)于“老味兒”，大家見(jiàn)仁見(jiàn)智。
但龐六的生意比不過(guò)另外兩家，卻是事實(shí)。
尤其是在簡(jiǎn)星夏和胖嬸幾人嘗過(guò)龐六做的面食，面條筋道，面片爽滑，疙瘩湯更是顆粒感和糊感兼具時(shí)……龐六就更沮喪了。
“我家店里的老客也是這么說(shuō)的，說(shuō)我的面做的比那兩家，甚至比東市的那幾家都好，就是碼子差了點(diǎn)意思……”
老客說(shuō)：“龐六，別怪我們說(shuō)話直啊，要不是你這面做得實(shí)在是好，我們都寧愿去別家吃，別人家的面碼子味道足，好吃多了！”
龐六：“……”心塞。
胖嬸放下面碗，拍了拍沮喪的龐六：“這怕什么！回頭我教你幾個(gè)碼子，甭管是鹵還是炒，絕對(duì)好吃！”
龐六驚呆了：“真的？”
“當(dāng)然！我說(shuō)話還能有假？”胖嬸從來(lái)不屑于說(shuō)假話。
只是容易說(shuō)錯(cuò)話。
龐六興奮了，這么說(shuō)……他也能留下來(lái)了？
甚至還能學(xué)到新的面碼子？
剩下的兩位，水準(zhǔn)差不多，不過(guò)一看基礎(chǔ)就沒(méi)有馮二和康鳳蘭好，不管是挑選食材上，還是做的菜式上，都顯露出一股家常感來(lái)。
比在大酒樓干過(guò)的馮二，和能夠參加廚藝大賽的康鳳蘭，都差著一截。
最后就剩下十七了，十七準(zhǔn)備的是一堆蘸料小碟。
他不會(huì)做飯，就算是蔥姜蒜，處理起來(lái)也沒(méi)有別人那么熟，但還是硬著頭皮處理了一下，然后又將各個(gè)小陶罐里的調(diào)料打出來(lái)一些，嘗嘗味道，自已調(diào)了幾個(gè)醬。
“要不，你們拿康姐姐的白肉來(lái)蘸蘸看？”
“亦或者，拿這醬拌龐六哥的面吃？”
十七硬著頭皮說(shuō)道。
胖嬸略嘗了嘗，然后就把頭扭到一邊“呸呸呸”：“太咸了！”
“咸了嗎？”十七嘗了嘗，有些忐忑，“好像……是有點(diǎn)。”
但其實(shí)他嘗不出來(lái)。
他一個(gè)小乞丐，吃什么全看天，看別人能剩下什么、扔什么出來(lái)。
對(duì)他來(lái)說(shuō)，最好吃的就是剩菜拌剩飯，有鹽有油水，多好吃啊！
咸點(diǎn)兒沒(méi)事，咸點(diǎn)兒才好吃吶！
但是對(duì)于胖嬸這樣的廚子來(lái)說(shuō)，自然是不能接受。
嘗過(guò)一輪，簡(jiǎn)星夏又將林三娘將剩下的菜式分給山莊的員工和學(xué)徒吃，看看有沒(méi)有什么看法。
一群苦哈哈能有什么看法？
不過(guò)是一邊嚼嚼嚼，嘴巴塞得滿滿的，含含糊糊地說(shuō)“好吃好吃太好吃”罷了。
……
趁著大家在嘗菜，簡(jiǎn)星夏和林三娘還有胖嬸，在空置的課室里商量，留下誰(shuí)來(lái)。
“胖嬸，你看哪幾個(gè)合適？”
胖嬸遲疑了一下，問(wèn)道：“莊主，能都留下來(lái)嗎？”
“都留下來(lái)？”
“嗯，”胖嬸說(shuō)，“馮二和鳳蘭妹子的手藝不用多說(shuō)，比我也不差什么，今日說(shuō)不定還藏著些保底的本事。”
“但就憑他們現(xiàn)在顯露的本事，扛住山莊的游客應(yīng)當(dāng)是沒(méi)問(wèn)題的。”
胖嬸憨笑道：“我記得莊主說(shuō)過(guò)，除了我跟林娘子之外，其余人若是來(lái)干活，一月只能來(lái)六日，有他們兩個(gè)替著，我也能休上幾日假。”
廚子是個(gè)體力活，不是一般的累。
胖嬸的體質(zhì)算是極好的，但連續(xù)忙了一個(gè)多月，也是有點(diǎn)扛不住了，想歇歇。
她要是歇著，就是學(xué)堂的班也不能開(kāi)了，馮二和康鳳蘭只能以臨時(shí)工的名義來(lái)干活，就有次數(shù)限制。
胖嬸打理廚房的一切事務(wù)，必須得安排好了。
簡(jiǎn)星夏點(diǎn)點(diǎn)頭：“行，回頭問(wèn)過(guò)他們，兩個(gè)都要了。”
至于剩下的其他幾人，胖嬸也自有打算。
“廚房里不能只有大師傅和二師傅，還得有小工和學(xué)徒，負(fù)責(zé)備料、配菜，做些涼菜鹵水蒸菜之類的。”
“龐六面食做得好，他要是在，往后早上我就不用來(lái)那么早了，莊主你把你的雞蛋紅薯玉米和包子饅頭燒麥蒸上，再叫龐六做幾個(gè)特色的面食，早上便能打點(diǎn)過(guò)了。”
“另外兩位，雖然廚藝不算出眾，但是做個(gè)家常小炒，中午和晚上的標(biāo)餐菜式，也是沒(méi)問(wèn)題的，兩人輪班也不至于那么累。”
“十七這小子廚房的功夫那是一點(diǎn)兒沒(méi)有，但是為人機(jī)靈，廚房得有個(gè)對(duì)外的人，聽(tīng)聽(tīng)外頭客人的意思，有時(shí)候還得周旋應(yīng)對(duì)一下客人的不滿……我瞧著他可以。”
胖嬸說(shuō)話實(shí)在：“我可不是為了請(qǐng)假才要他們的，是莊主招來(lái)的這些人的確都可以。”
這點(diǎn)簡(jiǎn)星夏信。
胖嬸對(duì)廚房的掌控要求，那可是一等一的。
自已鍋鏟掄冒煙，也不會(huì)讓她入不了眼的人進(jìn)來(lái)。
簡(jiǎn)星夏當(dāng)即拍案：“好！那就都留下！”
咱又不是雇不起！
別說(shuō)輪流來(lái)了，就是一起來(lái)，這些人加起來(lái)的工錢，也沒(méi)有現(xiàn)代一個(gè)人的工資高。
這點(diǎn)小錢，簡(jiǎn)星夏還是有的。