凌菁開(kāi)始布局二樓。
和一樓的就餐區(qū)相比這里無(wú)疑是大的，但要說(shuō)很大也不至于。
需要合理利用空間，才能在相對(duì)舒適的尺度下容納更多客人就餐。
她買(mǎi)了八張四人桌，320積分。
在中央?yún)^(qū)域放置。
二層空間是長(zhǎng)方形的，南北朝向長(zhǎng)，東西朝向短。
——中華餐廳在西墻外的南側(cè)，本來(lái)就是南北朝向，店門(mén)朝北開(kāi)，農(nóng)場(chǎng)在餐廳后邊，也是餐廳南邊。
凌菁把兩張桌子放一排。共放了四排。
三十二個(gè)圓凳，共160積分。
四個(gè)一組，分給每一張四人桌。
八張四人桌放完，凌菁估摸著坐上人后，南北兩邊桌子和墻之間剛好能留出來(lái)供一人通過(guò)的過(guò)道。
方便財(cái)財(cái)上菜。
就是東西方向還沒(méi)有填滿(mǎn)。
她又打開(kāi)商城，買(mǎi)了七張兩人桌，140積分。
靠著東西兩側(cè)的窗邊墻面擺放。
樓梯的位置留出來(lái)，少放一張兩人桌。
再買(mǎi)十四個(gè)小圓凳，70積分，拖到兩人桌旁邊放好。
兩人桌和四人桌之間留出來(lái)的過(guò)道稍微大些，可能有一米出頭。
看著和樓梯的寬度差不多。
ok，原本空蕩的二層空間這就被填滿(mǎn)了。
八張四人桌，能容納三十二人。
七張兩人桌，能容納十四人。
理想狀況滿(mǎn)座的情況下，能容納四十六人。
——如果有多人團(tuán)體過(guò)來(lái)用餐，當(dāng)然也可以把中間的四人桌適當(dāng)?shù)仄雌饋?lái)。
到時(shí)候要是椅子不夠了再加。
凌菁拍了拍手，又打量了一遍二樓餐廳。
滿(mǎn)座的情況下四十六人，按四十人算。就算每桌翻臺(tái)兩次，能容納一百二十人就餐。
座位是足夠了。
但生意的實(shí)際效益可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)這么好。
二樓要賣(mài)的菜必然會(huì)貴。
這是她一開(kāi)始就想好的。
從最簡(jiǎn)單的需求定律來(lái)講，價(jià)格上升，必然伴隨著需求量下降——非剛需的情況下。
烤土豆能算是中華餐廳連續(xù)一周最火爆的單品了。
——無(wú)論店里推出多少種新品，烤土豆每天都會(huì)有人買(mǎi)。
因?yàn)樗堑昀镒畋阋饲夷莒疃镜氖澄铩?/p>
祛毒和飽腹，應(yīng)該能算是這個(gè)世界每個(gè)人的剛需。
二樓即將推出的菜品，顯然不是每個(gè)人的“剛需”。
可對(duì)于那些異變者，或者如龍茜他們一般已經(jīng)開(kāi)始狩獵附近小變異怪的團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)……不一定。
周雪今天帶來(lái)的人在她這“工作”了一天，除了換烤紅薯，剩下的錢(qián)全換了麻辣燙和大米粥。
凌菁猜測(cè)，應(yīng)該和麻辣燙能把毒素轉(zhuǎn)換成能量、大米粥能延緩毒素造成的死亡，或者解除致幻的屬性有關(guān)。
那其他的屬性呢？
就算不說(shuō)什么剛需不剛需……等人們手里寬裕了，誰(shuí)不喜歡換著花樣吃點(diǎn)兒好吃的？
客人們挖菜的熱情高漲，“富起來(lái)”只是時(shí)間問(wèn)題。
作為餐廳的老板，凌菁總不能讓手里有錢(qián)的人們沒(méi)地方花。
二樓一定有它的受眾。
凌菁需要做的，就是把菜做好吃。
這是最重要的。
……
凌菁回到廚房，著手準(zhǔn)備明天的菜品。
串串自動(dòng)工作，她把麻辣燙的湯熬上。
她買(mǎi)了三個(gè)40L不銹鋼湯桶，每個(gè)35積分。
比熬制麻辣燙湯底的桶小，且不是插電熬煮款，價(jià)格居然差不多。
可能是材料實(shí)在壓不下來(lái)價(jià)。
15積分在商城里買(mǎi)了一盒鹵料包，共四十袋，40積分買(mǎi)了一大桶十斤的高度白酒，25積分買(mǎi)了五斤冰糖，15積分買(mǎi)了一桶五斤的料酒。
開(kāi)始干活兒！
三個(gè)湯鍋都加水，放在四眼灶上開(kāi)火燒開(kāi)。
凌菁在兩個(gè)湯鍋里放大塊豬骨，一個(gè)鍋里放香菇蒂、筍殼水和玉米須。
三個(gè)湯桶里都丟進(jìn)去一個(gè)鹵料包，蓋上蓋子熬。
兩眼灶也沒(méi)閑著，凌菁起鍋燒油。
沒(méi)用完的豬肉肥膘放進(jìn)去，熬出油來(lái)，趁著猛火加入蔥姜，炸出蔥姜油。
趁著蔥姜逸散的香味，她倒進(jìn)其中一個(gè)豬骨湯鍋——這是純?nèi)獾柠u水。
鍋沖刷干凈，大火燒熱，加入豬油。
趁著油熱，“刺啦”一聲丟進(jìn)足量蒜塊，鍋里冒著熱氣，炸出蒜油來(lái)。
凌菁轉(zhuǎn)頭，拎起高度白酒，往鍋里倒。
“唰——”
看鍋里差不多了，她端起大鐵鍋倒進(jìn)另外一個(gè)豬骨湯鍋里。
——這是內(nèi)臟鹵水。
洋蔥和姜切片，放進(jìn)豬油熱了的鍋里炸出香味。
凌菁看著第三鍋增香提味的材料，有點(diǎn)兒遺憾，要是有植物油就好了。
目前她手里只有豬油。
第三鍋的調(diào)料倒進(jìn)了香菇蒂和筍殼水熬出來(lái)的湯鍋里。
這是素菜的鹵水。
切姜片和蔥結(jié)，挨個(gè)往豬骨湯鍋里放。
去腥。
大鐵鍋再次刷干凈，丟入冰糖。小火慢炒到融化變色，凌菁往里加入了開(kāi)水。
攪拌均勻后，這湯色就炒好了。
挨個(gè)往鍋里倒糖色，加生抽、料酒和鹽。
加完調(diào)料，三個(gè)湯鍋都蓋上蓋子，調(diào)成小火慢慢熬。
凌菁開(kāi)始處理食材。
豬大腸清洗，還有豬肚、豬舌、豬耳朵和豬肝。
一開(kāi)始打野打到的那頭變異豬怪長(zhǎng)得夠肥的，連下水都個(gè)個(gè)長(zhǎng)得大且好。
洗干凈簡(jiǎn)略切開(kāi)，方便入味。
處理完，焯過(guò)水，全都丟進(jìn)內(nèi)臟鹵湯鍋里，蓋蓋子，轉(zhuǎn)大火。
凌菁回過(guò)身，準(zhǔn)備下一鍋的主料。
肥大且嫩的豬蹄用刀剁開(kāi)，四個(gè)豬蹄分成八塊。
又拿了一大塊五花肉，她把五花肉切開(kāi)。
這么些天，每天好幾鍋大鍋菜，本來(lái)最開(kāi)始那只變異豬身上的五花肉快被用完了。
沒(méi)想到狩獵大金黃色變異怪的時(shí)候又撞到一只。
雖然沒(méi)有一開(kāi)始那頭變異豬的個(gè)頭大，肉也沒(méi)那么多，不過(guò)暫時(shí)夠用了。
謝謝金黃變異怪的饋贈(zèng)。
凌菁想著，再拿一塊牛肉出來(lái)，切開(kāi)。
還有鳥(niǎo)肉。
沒(méi)記錯(cuò)的話應(yīng)該是變異牛獅怪的翅膀。
變成肉塊之后，凌菁不能完全辨別所有的鳥(niǎo)肉肉塊是什么，太雜了，應(yīng)該還有她沒(méi)見(jiàn)過(guò)得的品種。
不了解的味道可能會(huì)影響鹵肉的味道，于是她只挑了能認(rèn)出來(lái)的鴿子肉。
大刀剁開(kāi)，連帶著翅膀和腿，跟牛肉和豬肉一塊兒焯水，然后進(jìn)鹵肉鍋。
也謝謝變異牛獅怪的饋贈(zèng)。
鹵肉湯鍋也蓋上蓋子，轉(zhuǎn)大火。
凌菁清洗了刀具和案板，開(kāi)始處理素菜。
肉鹵吃的是濃稠馥郁的醬香肉脂味，鹵菜吃的就是鮮了。
土豆、藕片、長(zhǎng)豆角，筍片、西蘭花、白菜、香菇和蘿卜塊。
很多食材和麻辣燙串串的重合，但味道絕對(duì)不一樣。
可惜沒(méi)有海帶和豆制品。
凌菁吃鹵菜很喜歡吃豆皮腐竹來(lái)著。
素菜都洗干凈切好，過(guò)了遍水，該綁結(jié)的綁結(jié)，進(jìn)鍋。
第三個(gè)湯鍋的蓋子蓋好，內(nèi)臟鹵味的鍋已經(jīng)開(kāi)了。
凌菁掀開(kāi)蓋子，用長(zhǎng)勺攪和了一下湯鍋。
澆過(guò)糖色的鹵汁呈現(xiàn)醬色。
下水被料酒和蔥姜及鹵料包里的八角等佐料壓住了腥味，濃郁的香料味混合著肉脂香撲鼻而來(lái)。
熱氣蒸騰中，食材在鍋里“咕嘟咕嘟”地顫動(dòng)，還沒(méi)掛上色，香味就已經(jīng)溢出來(lái)了。
凌菁滿(mǎn)意地蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)了小火。