肉痛地買完麻辣燙串串桌子后,手里還剩下一百五十積分。
凌菁又花了50積分買了十個圓凳,布置在串串桌邊上。
這個長桌按道理是坐八個人,擠一擠十個人也能坐下。
這么一布置,餐廳里已經滿滿當當了。
串串桌和右側騰出來吃大鍋菜的桌子間有條不大的空當,能供人來回走。
行,足夠了。
目前她的簡易餐廳也塞不下什么別的東西了。
手里的積分也只剩下了一百。
屬于一朝回到解放前了。
凌菁從商城花20積分買了三斤牛骨,40積分買了一個不銹鋼熬湯大桶鍋。
10積分買了超大袋裝的全脂奶粉,花10積分買了一袋麻辣燙底料。
花5積分買了五百根簽子,10積分買了一大瓶麻醬。
剩下的5積分買了一次性餐盤。
手里的積分徹底花得干干凈凈。
好在蔥蒜現在是不用花貴價錢買了,物品兌幣箱里有蔥也有蒜。
快兩千的積分聽上去挺多,一旦想做點什么新東西,簡直花錢如流水。
根本不夠用。
要是錢足夠,凌菁還準備整個小料臺,什么小米辣、麻油、蠔油之類的都整上。
但現在顯然沒有那個條件,等掙回來再說吧。
好了,錢花了,該開始干活兒了!
天色暗下來。
墻內的人們都回到了自已的房間內,等著守城官查房。
他們或是焦慮憂愁,或是回味著白天吃到的滾燙食物,還有動力十足準備明天接著到農場大干一場的。
墻外,‘中華餐廳’后廚,凌師傅已經忙碌起來了。
她先挑出來土豆放進自動切菜機里切上,選擇了‘片’。
“嗡嗡嗡嗡——”切菜機開始自動工作。
凌菁轉頭把湯桶接上大半桶水,三斤牛骨丟進去,蓋上蓋子熬。
灶臺這邊,鐵鍋放上,起鍋燒油。
蔥姜蒜擱上,香味竄出來時,凌菁把操作臺上切好的菜放進去。
有了廚房之后干活兒確實麻利很多。
操作臺上空間大,佐料也方便拿取。
抽油煙機一打開,油煙味轟隆隆地被抽出去,身上沾到的味道都少了很多。
大鍋菜翻炒均勻,加好水,蓋上蓋子,自動切菜機也把兩個土豆都削好了。
凌菁又放了兩個土豆進去,拿起木簽子穿土豆片。
穿好了放在洗干凈的木盆里。
這木盆還是莉娜那個小姑娘撿土豆的時候蹦蹦跳跳撿的,拿了兩個回來,發現沒人要——都嫌這個木盆能裝的菜太少,還得雙手抱。
但凌菁要,作為運輸工具來說它可能不合適,但作為廚具來說就不一定了。
洗干凈之后剛好放菜。
當時凌菁塞給小姑娘兩個城幣小姑娘還不肯要,推辭了半天才收下,說這個木盆沒這么貴。
那小姑娘是不知道商城里的物價——這樣一個厚木盆商城里賣四個城幣呢。
凌菁是半價收的,還被小姑娘感激了半天。
兩頭賺。
兩個土豆片出來的片串了二十串。
自動切菜機切出來的土豆片薄,一個大土豆能切出來四十片左右。
凌菁穿的一串上差不多四片土豆,薄厚均勻,就是大小有點兒不一樣。
她盡量在土豆片小的簽子上都多串了一片,保證均勻。
串完手上這些,自動切菜機那邊又切好了。
凌菁取過新切好的土豆片,又放了兩個土豆,切好后把洗好的白菜放進去。
又四十串土豆串完,大鍋菜那邊熬得差不多了。
凌菁洗了手,把一鍋大鍋菜分裝好,拿出十份放在門口的玻璃售賣柜里,多出來的六份先放在廚房的貨架上,等到柜子里空了再補。
洗鍋、切菜,再來一鍋!
放豬油、炒香、加肉加菜,凌菁做起這些來已經非常熟稔。
又一鍋大鍋菜熬上,凌菁把切出來的白菜串好,去看了看熬牛骨的大湯桶。
濃郁的牛骨湯味已經冒出來了。
凌菁用湯桶配套的長湯勺攪了攪——這種方法現熬出來的牛骨湯并不是奶白色,而是半透明的顏色。
凌菁將麻辣燙底料丟進鍋中,牛骨湯一下就混上了辛辣的橘色。
用目前的原料想要奶白色的湯底?加入秘技。
她剪開全脂奶粉的袋子,倒出四分之一,用燒水壺里準備好的溫水攪開。
攪拌至沒有小疙瘩小顆粒,全部倒進了湯鍋里。
奶香味一下就出來了,混著麻辣燙底料的辛香和牛骨的濃郁。
凌菁等湯鍋燒滾,小心地用木勺舀出來一勺,吹涼了些嘗了嘗。
嗯,不錯,就是這個味兒。
就是咸淡有些不夠,這湯底還需要煮菜的。
她放了些鹽進去,讓湯鍋就著牛骨繼續熬。
轉頭又串了三十串白菜片。白菜串完,串了六十串平菇塊、五十串竹筍塊。
鍋里的大鍋菜熬好了,凌菁盛出來。
這鍋又出了十五份,她全都放在架子上。
凌師傅不語,繼續埋頭穿串。
四十串紅薯片、六十串藕片、五十串菜花、四十串冬瓜片、五十串白蘿卜片,還有三十串蕨菜。
五百串,簽子全用完了。
兩個木盆放得滿滿當當,呈小山狀。
穿得凌菁有些腰疼。
她活動了一下肩頸,關了湯桶的火。
作為老板,當然要先嘗試一下味道。
凌菁晚飯還沒吃,下午經營一結束,一直忙到現在。
她來到餐廳用餐區,把串串桌上左側的六個格子打開。
熬好的湯舀進小格子里。
托熱心群眾的福,物品兌換箱里的食材種類不少。
雖然沒肉,沒有海鮮也沒有豆腐、魚丸那些經典麻辣燙食材,凌菁挑出來穿串的菜也有十種。
凌菁每樣拿了兩串,在放好了湯的格子里“咕嘟咕嘟”。
串好的菜在白底紅油的湯里翻滾。
窗外黑漆漆的,變異植物在深夜里扭曲出詭異的形狀。
中華餐廳內,明亮的暖色燈光下,是麻辣燙的辛辣香味和不斷往屋子房頂上方蒸騰的白氣。
凌菁用一次性餐盤給自已調了麻醬,切了蒜和蔥,混在一起,端到桌上。
先從鍋里拿出一串煮好的土豆片。
蘸著盤里的調料往嘴里送——剛出紅湯的土豆片裹著麻醬,入口還帶著湯底牛骨的葷香,攜著熾熱的辛辣味。
味道極佳,和烤土豆完全不同。
煮在鍋里的竹筍溫厚,有食材本身的味道,又有被湯汁煮透的美味;平菇串拿起來時,還顫顫巍巍地綴著湯,一口咬下去汁水在嘴里爆開;藕片清脆,混著辣味吃起來更是過癮,凌菁“咔嚓咔嚓”一下就解決了兩串。
十種食材,每種都好吃。
二十串,凌菁沒多久就消滅干凈了。
吃得滿頭大汗,面頰發紅。
這鍋湯煮出來的麻辣燙串串是真不錯。
尤其是,能在末日里吃到麻辣燙的滋味,更好!
她看著空掉的小格子,里面湯還在沸騰。
凌師傅今天這么辛苦,搞完這么多‘大事’,多犒勞犒勞自已不過分吧?
完全不過分。
她自問自答。
然后起身,去后廚又拿了二十串。
得吃個爽!