既然是讓凌菁經(jīng)營(yíng)餐廳，相應(yīng)的，系統(tǒng)商城內(nèi)跟烹飪相關(guān)的器具就很齊全。
凌菁也的確找到了能夠定型糕點(diǎn)的模具。
不同大小的模具價(jià)格不同，她選擇了自已想要的大小和形狀——底部直徑在，高度在14cm的花形。
木模具和塑料模最便宜，5積分一個(gè)，食品級(jí)硅膠稍貴一些，10積分。
在此基礎(chǔ)上，沒字的最便宜。刻著通用吉祥話的，像什么“發(fā)財(cái)”“幸運(yùn)”“福氣”之類的字樣要稍微貴一點(diǎn)。
帶字的木模具和塑料模具定價(jià)在10積分一個(gè)，食品級(jí)硅膠的20積分一個(gè)。
從材質(zhì)上，她肯定要選擇食品級(jí)硅膠的，這種最好脫模，能減少對(duì)食材的損耗。
凌菁本來(lái)打算看能不能把中華餐廳的名字定制在模具上，但定制的價(jià)格最貴——一個(gè)食品級(jí)硅膠模具根據(jù)可定制的文字字?jǐn)?shù)，價(jià)格在100-150積分之間。
貴的可不是一星半點(diǎn)兒。
系統(tǒng)出產(chǎn)的東西也要考慮開模成本嗎?
按中華餐廳現(xiàn)在的客人規(guī)模，這種糕點(diǎn)要是想推出，肯定得大批量地做。
起碼得弄一兩百個(gè)模具出來(lái)，如果不夠還要再加。
得參考推出后，這種糕點(diǎn)在客人之間的受歡迎程度再看。
這么大批量的購(gòu)買模具……凌菁還是傾向于購(gòu)買刻好吉祥話的，倒不完全因?yàn)閮r(jià)格。
她現(xiàn)在的可用積分很多，這點(diǎn)兒錢倒是完全能掏出來(lái)。
只是，在凌菁選擇好的大小上，如果刻四個(gè)字有點(diǎn)兒擠，失了文雅的感覺，字大小又顯得不大氣。
中華餐廳四個(gè)字吧……只留下前兩個(gè)字顯得奇怪，只留下后兩個(gè)字更是莫名其妙。
還不如用系統(tǒng)商城里那些刻好字的模具呢。
兩個(gè)字，還都有不同的吉祥話，也很有中華特色。
“發(fā)財(cái)”“幸運(yùn)”“福氣”“健康”“長(zhǎng)壽”五種字樣，凌菁準(zhǔn)備每一樣買40個(gè)。
大批量購(gòu)入模具前，她先單獨(dú)買了一個(gè)印著“發(fā)財(cái)”字樣的食品級(jí)硅膠模具。
先試試效果。
選定了模具，凌菁著手制作糕點(diǎn)。
她檢查了一下店里目前擁有的各種設(shè)備——之前制作花生酪的時(shí)候購(gòu)入過破壁機(jī)。
現(xiàn)在店有了一定規(guī)模，專機(jī)供應(yīng)不同品類，就不混用了。
且這次的糕點(diǎn)用破壁機(jī)也不合適。
凌菁用400積分購(gòu)入了一臺(tái)大型料理機(jī)，把蒸熟的山藥和奶油根分別打成了極細(xì)的泥。
然后調(diào)整料理機(jī)的模式，調(diào)到點(diǎn)動(dòng)脈沖式攪打，把蒸熟的板栗扔進(jìn)去打。
她一邊調(diào)試一邊確定板栗的攪打時(shí)間，這道糕點(diǎn)中，需要打出來(lái)的板栗是那種帶著顆粒的泥。
“滴——”
凌菁把料理機(jī)的板栗打成了自已需要的樣子，同時(shí)在料理機(jī)上進(jìn)行設(shè)置，之后的板栗按照這次的設(shè)置來(lái)進(jìn)行工作。
三種泥都打出來(lái)了，凌菁分別在山藥泥和奶油根泥中拌入了湯和少量植物油調(diào)味，等到甜度合適，她拿起模具，在有凹槽的內(nèi)側(cè)用刷子刷上了一層薄薄的蜂蜜。
這一步能夠幫助后續(xù)的脫模，也能讓印花的表面有光澤。
刷好蜂蜜后，她戴上了一次性手套。
模具里的第一層放山藥泥，她把山藥泥在手里壓成片，放在模具中作為底層，并壓實(shí)。
然后她又取了一小團(tuán)奶油根泥，跟著填充進(jìn)去，作為第二層，第三層填充板栗泥，每一層都需要牢牢壓實(shí)。
如此重復(fù)了幾次，幾組三層壓進(jìn)去，最外層繼續(xù)用山藥泥封住，填滿了模具的每個(gè)角落。
模具填充完畢，凌菁用帶著手套的手指將糕體壓實(shí)，然后從底部，將整個(gè)糕體頂出來(lái)。
硅膠的模具柔軟有彈性，在脫模上確實(shí)要方便很多，如果是木質(zhì)或者塑料的模具，可能需要利用平背將糕點(diǎn)壓實(shí)，再在盤子上磕出來(lái)。
硅膠模具的操作更簡(jiǎn)單，也更適合大規(guī)模生產(chǎn)，這是凌菁選擇這種材質(zhì)的原因。
脫模出來(lái)的糕點(diǎn)很完美，完全呈現(xiàn)出了花朵樣式，正面、側(cè)面的花瓣都很精致，糕點(diǎn)上方正中的“發(fā)財(cái)”兩個(gè)詞很清晰，字體也很漂亮。
端著溫水湊過來(lái)的領(lǐng)班財(cái)財(cái)看了看字，眨巴著面板上的眼睛，又看了看凌菁：“(???)！”
它說(shuō)：“哇哦，是我和發(fā)發(fā)。”
凌菁笑了一下：“這兩個(gè)字組合在一起，是能多多賺錢的意思。”
在原來(lái)的世界里，很多人也喜歡把這兩個(gè)字放在手機(jī)、電腦屏保上，刻在隨身攜帶的掛墜上，過年、生日許愿時(shí)，也少不了這兩個(gè)字的出現(xiàn)。
財(cái)財(cái)：“哇哦 (??????)??”
凌菁伸手，拿起糕點(diǎn)咬下一口。
味道上佳，剛?cè)肟谑巧剿幠嗟那逄鹞叮旧砦兜篮苋岷停€帶著回甘，嚼一嚼就嘗到了帶著顆粒的板栗泥，是一種深厚又粉糯的甜香，還帶著淡淡的堅(jiān)果味。
然后是奶油根，一種類似新鮮奶油的圓潤(rùn)口感，它本身的甜度并不高，凌菁調(diào)味時(shí)也沒有放太多糖進(jìn)去，保持了它本身的奶香感和順滑的質(zhì)地，讓糕點(diǎn)的整體味道不至于太甜。
三種味道綜合，順口又柔和，甜味適中，很不錯(cuò)……就是三種味道的特征明顯，略顯獨(dú)立，沒有完全融合。
凌菁看向她咬開的糕點(diǎn)，通過切面，能看見不同的分層。
最外層是山藥泥，于是主色調(diào)呈現(xiàn)出了一種溫潤(rùn)的米白色，奶油根層則是更純凈的乳白色，打眼看上去像是山藥層的漸變。板栗層點(diǎn)綴其中，呈現(xiàn)出深淺不一的金黃色和淺褐色，像是在糕點(diǎn)中嵌入了琥珀。
三層的邊界不是很清晰，且越來(lái)越模糊……奶油根層正在慢慢化掉。
凌菁眼疾手快地拿起糕點(diǎn)，幾口把整個(gè)糕點(diǎn)吞進(jìn)嘴里。
這奶油根的特性就是熟了之后跟奶油一樣化開，不過它化開的速度明顯沒有凌菁的嘴快。
嗯，味道不錯(cuò)。
她滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。