梨月越說越是起勁兒，一頓高談闊論過后，連鋪子都安靜了些。
客人有的端著碗，有的嚼著脆餅饅頭，一個個都扭著頭來看她。
雖然說的有些夸張，不過也都是實話，只是秘方是順口胡謅。
綠豆湯用的所有東西，京師貨行里都能隨便買。
當著這么多陌生人，說了半天話，梨月驀得覺得兩腮發(fā)熱。
但她心里也知道，此時此刻決不能緊張害羞，否則豈不是塌臺了？
硬著頭皮裝作若無其事，她抬手假裝擦了擦汗。
順手把旁邊的碗盞收了，又含笑對著眾人點點頭。
“天氣暑熱的時候，綠豆湯能消暑解渴，蜜煎梅湯可以健脾消食。若是中些暑氣邪氣，可飲些香薷飲或紫蘇飲，解表去濕最是有用。這四樣熟水香飲，我們這小店都有賣，各位客官隨時過來坐坐。”
過了早飯的時辰，客人才漸漸少了。
盤算下來就是綠豆湯賣的最多，兩大鍋湯水只剩了一壺。
蜜煎梅湯還剩了不少，香薷飲和紫蘇飲也還沒賣幾碗。
蔣六兒歡歡喜喜跑進柜臺，把布袋里的銅錢都倒出來。
墊著腳扒在臺子上，一五一十數(shù)著錢，都放進錢匣子鎖上。
這還不到中午，已經(jīng)有了二三百文的進賬，她簡直不敢相信。
“往后讓我娘早晨多煮些綠豆湯，巳時再煮另外三種香飲也來得及。”
梨月坐在旁邊記了賬，心里已經(jīng)盤算起來
昨日想的有些不周到，只覺熱天賣香飲賺錢，就忘了大伙兒的習慣。
京師這地方便是暑熱時節(jié)，清晨也還算涼爽。
梅湯香薷飲或紫蘇飲，這些消暑的涼飲，都是午后才會喝的。
早晨只有一味綠豆湯還算合適，只是樣數(shù)也太少了些。
再加幾樣早晨可吃的甜品小食最好，但做法不能太過復雜。
思來想去，梨月看著眼前涼水泡著的一盆綠豆，打定了主意。
“從明天起，咱們上午加賣兩樣甜食，紅豆沙與綠豆沙。”
綠豆沙這樣甜品，原是出自湖廣湖南。
聽聞那邊素以暑熱濕重著稱，盛夏酷暑時百姓甚是難熬。
綠豆能清熱敗毒消暑利水，因此市井中多有賣綠豆沙的店鋪。
而且這樣點心做法十分簡單，主料只需一味綠豆就足夠。
將綠豆洗凈后旺火煮到六成熟，稍稍晾涼后，用篾子將皮擦盡。
剩下的豆沙再回鍋煮到融爛，用紗布過濾出豆汁后，再次煮沸就成了。
這樣煮出來的綠豆沙是淺綠色，不但色澤賞心悅目，口感還特別綿軟。
只要加入一半綿白糖一半蜂蜜，再加兩顆櫻桃點綴就好了。
至于紅豆沙的做法，將豆子制作成沙，與綠豆是一樣的。
在最后炒制的時候，加上白砂糖與素油，調(diào)味時加些蓮子就好。
這兩樣小食都是甜食，涼著吃味道不錯，也正合此時的時令。
做法都不算麻煩，蔣娘子聽了一遍，自然就明白了。
蔣六兒巴不得一聲，背著簍子立刻跑出去，去買紅豆與蓮子。
“多做幾樣小食倒是不麻煩，咱這鋪子本沒想著要開火，因此只有一個灶口。煮水也好蒸豆沙也好，都在這一口灶上，早晨就有些忙不過來。”
梨月也已經(jīng)發(fā)覺了，同時賣幾樣香飲小食，一個灶口確實不夠用。
不過此刻重新修灶添加灶頭，動靜就有些太大了。
好在京師里頭什么都不缺，賣新茶爐有點貴，先租兩個來用著也好。
“下午我再去租兩個茶爐子過來，燒熟水用小茶爐，大灶就騰出來了，明日起再多叫一擔柴。”
香飲小鋪頭天開業(yè)，也算是個碰頭彩開門大吉。
梨月提了一壺綠豆湯一壺梅子湯，送給旁邊炊餅鋪的老掌柜和伙計。
難得街坊相鄰的兩家鋪子能相互照應。
老掌柜稱謝不迭讓伙計接了熟水，送了兩盤紅糖卷肉饅頭當回禮。
倒是旁邊雜貨鋪的韓二娘，看著這邊生意熱鬧興隆，一整天都沒好臉色。
在自家門口轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去坐立不安，朝這邊直翻白眼。
昨天互懟的不愉快，梨月只當做忘了，還端了碗糖水請她喝。
韓二娘手里想接，嘴里卻還說風涼話，眼珠子都要翻過去。
偏是待接不接的時候，她那兩個小兒子瘋跑過來，把糖水奪了去。
兩個小崽兒沒啥吃相，你一口我一口的搶，險些把碗給摔了。
氣得韓二娘一聲沒言語，回鋪子里就把兒子打了個鬼哭狼嚎。
自此往后，香飲小鋪的生意漸漸好起來，從早到晚賓客盈門。
梨月每天空閑的時候，都不顧暑熱往這里跑上兩趟。
到了五月底六月初，香飲鋪換了新幌子，店里的壁板上掛了一溜水牌。
除了四樣香飲外，還加了白糖綠豆沙，蓮子紅豆沙，綠豆涼粉三樣小食。
天氣暑熱時，好些客人不想吃飯，干脆來香飲鋪，吃碗豆沙或涼粉當飯。
蔣娘子會做綠豆涼粉，梨月還真是沒想到。
聽她一說才知曉，北關那邊的軍戶娘子，幾乎人人都會做這個。
一來是軍餉里糧米有限，夏日會用綠豆等粗糧充米麥。
二來是軍屯地方怕瘟疫，有吃綠豆解毒的習慣。
她做的綠豆涼粉是咸辣味的，加上豉油香醋蒜泥芝麻油，再加兩片芫菜。
梨月幫她多調(diào)了一味甜酸味的，用山楂泥與蜂蜜涼拌，小孩子特別喜歡。
“小月姐，蜂蜜快沒有了，綠豆紅豆也要買。一會兒早點打烊關門，我要去鋪子里進貨。”
這天梨月臨走時，蔣六兒追出來叫她。
論起干活來蔣娘子不怕勞累，可她顧著自已寡婦身份，不樂意拋頭露面。
因此招呼客人與出門買東西，都靠著蔣六兒一個，她忙的腳不沾地。
梨月連忙拍著腦門回頭，方才忙亂的不得了，險些忘了告訴她。
“我正要告訴你，往后咱不去御街進貨了，那邊鋪子是零賣的貴。我已經(jīng)尋了幾個城外賣家，蜂蜜、綠豆紅豆、還有藥材香料烏梅蜜餞，價格公道質(zhì)量也好。明天早晨趕城門開了，就有人推車給送過來，你聽著點叫門就好”