梨月越說(shuō)越是起勁兒，一頓高談闊論過(guò)后，連鋪?zhàn)佣及察o了些。
客人有的端著碗，有的嚼著脆餅饅頭，一個(gè)個(gè)都扭著頭來(lái)看她。
雖然說(shuō)的有些夸張，不過(guò)也都是實(shí)話，只是秘方是順口胡謅。
綠豆湯用的所有東西，京師貨行里都能隨便買。
當(dāng)著這么多陌生人，說(shuō)了半天話，梨月驀得覺(jué)得兩腮發(fā)熱。
但她心里也知道，此時(shí)此刻決不能緊張害羞，否則豈不是塌臺(tái)了？
硬著頭皮裝作若無(wú)其事，她抬手假裝擦了擦汗。
順手把旁邊的碗盞收了，又含笑對(duì)著眾人點(diǎn)點(diǎn)頭。
“天氣暑熱的時(shí)候，綠豆湯能消暑解渴，蜜煎梅湯可以健脾消食。若是中些暑氣邪氣，可飲些香薷飲或紫蘇飲，解表去濕最是有用。這四樣熟水香飲，我們這小店都有賣，各位客官隨時(shí)過(guò)來(lái)坐坐。”
過(guò)了早飯的時(shí)辰，客人才漸漸少了。
盤(pán)算下來(lái)就是綠豆湯賣的最多，兩大鍋湯水只剩了一壺。
蜜煎梅湯還剩了不少，香薷飲和紫蘇飲也還沒(méi)賣幾碗。
蔣六兒歡歡喜喜跑進(jìn)柜臺(tái)，把布袋里的銅錢(qián)都倒出來(lái)。
墊著腳扒在臺(tái)子上，一五一十?dāng)?shù)著錢(qián)，都放進(jìn)錢(qián)匣子鎖上。
這還不到中午，已經(jīng)有了二三百文的進(jìn)賬，她簡(jiǎn)直不敢相信。
“往后讓我娘早晨多煮些綠豆湯，巳時(shí)再煮另外三種香飲也來(lái)得及。”
梨月坐在旁邊記了賬，心里已經(jīng)盤(pán)算起來(lái)
昨日想的有些不周到，只覺(jué)熱天賣香飲賺錢(qián)，就忘了大伙兒的習(xí)慣。
京師這地方便是暑熱時(shí)節(jié)，清晨也還算涼爽。
梅湯香薷飲或紫蘇飲，這些消暑的涼飲，都是午后才會(huì)喝的。
早晨只有一味綠豆湯還算合適，只是樣數(shù)也太少了些。
再加幾樣早晨可吃的甜品小食最好，但做法不能太過(guò)復(fù)雜。
思來(lái)想去，梨月看著眼前涼水泡著的一盆綠豆，打定了主意。
“從明天起，咱們上午加賣兩樣甜食，紅豆沙與綠豆沙。”
綠豆沙這樣甜品，原是出自湖廣湖南。
聽(tīng)聞那邊素以暑熱濕重著稱，盛夏酷暑時(shí)百姓甚是難熬。
綠豆能清熱敗毒消暑利水，因此市井中多有賣綠豆沙的店鋪。
而且這樣點(diǎn)心做法十分簡(jiǎn)單，主料只需一味綠豆就足夠。
將綠豆洗凈后旺火煮到六成熟，稍稍晾涼后，用篾子將皮擦盡。
剩下的豆沙再回鍋煮到融爛，用紗布過(guò)濾出豆汁后，再次煮沸就成了。
這樣煮出來(lái)的綠豆沙是淺綠色，不但色澤賞心悅目，口感還特別綿軟。
只要加入一半綿白糖一半蜂蜜，再加兩顆櫻桃點(diǎn)綴就好了。
至于紅豆沙的做法，將豆子制作成沙，與綠豆是一樣的。
在最后炒制的時(shí)候，加上白砂糖與素油，調(diào)味時(shí)加些蓮子就好。
這兩樣小食都是甜食，涼著吃味道不錯(cuò)，也正合此時(shí)的時(shí)令。
做法都不算麻煩，蔣娘子聽(tīng)了一遍，自然就明白了。
蔣六兒巴不得一聲，背著簍子立刻跑出去，去買紅豆與蓮子。
“多做幾樣小食倒是不麻煩，咱這鋪?zhàn)颖緵](méi)想著要開(kāi)火，因此只有一個(gè)灶口。煮水也好蒸豆沙也好，都在這一口灶上，早晨就有些忙不過(guò)來(lái)。”
梨月也已經(jīng)發(fā)覺(jué)了，同時(shí)賣幾樣香飲小食，一個(gè)灶口確實(shí)不夠用。
不過(guò)此刻重新修灶添加灶頭，動(dòng)靜就有些太大了。
好在京師里頭什么都不缺，賣新茶爐有點(diǎn)貴，先租兩個(gè)來(lái)用著也好。
“下午我再去租兩個(gè)茶爐子過(guò)來(lái)，燒熟水用小茶爐，大灶就騰出來(lái)了，明日起再多叫一擔(dān)柴。”
香飲小鋪頭天開(kāi)業(yè)，也算是個(gè)碰頭彩開(kāi)門(mén)大吉。
梨月提了一壺綠豆湯一壺梅子湯，送給旁邊炊餅鋪的老掌柜和伙計(jì)。
難得街坊相鄰的兩家鋪?zhàn)幽芟嗷フ諔?yīng)。
老掌柜稱謝不迭讓伙計(jì)接了熟水，送了兩盤(pán)紅糖卷肉饅頭當(dāng)回禮。
倒是旁邊雜貨鋪的韓二娘，看著這邊生意熱鬧興隆，一整天都沒(méi)好臉色。
在自家門(mén)口轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去坐立不安，朝這邊直翻白眼。
昨天互懟的不愉快，梨月只當(dāng)做忘了，還端了碗糖水請(qǐng)她喝。
韓二娘手里想接，嘴里卻還說(shuō)風(fēng)涼話，眼珠子都要翻過(guò)去。
偏是待接不接的時(shí)候，她那兩個(gè)小兒子瘋跑過(guò)來(lái)，把糖水奪了去。
兩個(gè)小崽兒沒(méi)啥吃相，你一口我一口的搶，險(xiǎn)些把碗給摔了。
氣得韓二娘一聲沒(méi)言語(yǔ)，回鋪?zhàn)永锞桶褍鹤哟蛄藗€(gè)鬼哭狼嚎。
自此往后，香飲小鋪的生意漸漸好起來(lái)，從早到晚賓客盈門(mén)。
梨月每天空閑的時(shí)候，都不顧暑熱往這里跑上兩趟。
到了五月底六月初，香飲鋪換了新幌子，店里的壁板上掛了一溜水牌。
除了四樣香飲外，還加了白糖綠豆沙，蓮子紅豆沙，綠豆涼粉三樣小食。
天氣暑熱時(shí)，好些客人不想吃飯，干脆來(lái)香飲鋪，吃碗豆沙或涼粉當(dāng)飯。
蔣娘子會(huì)做綠豆涼粉，梨月還真是沒(méi)想到。
聽(tīng)她一說(shuō)才知曉，北關(guān)那邊的軍戶娘子，幾乎人人都會(huì)做這個(gè)。
一來(lái)是軍餉里糧米有限，夏日會(huì)用綠豆等粗糧充米麥。
二來(lái)是軍屯地方怕瘟疫，有吃綠豆解毒的習(xí)慣。
她做的綠豆涼粉是咸辣味的，加上豉油香醋蒜泥芝麻油，再加兩片芫菜。
梨月幫她多調(diào)了一味甜酸味的，用山楂泥與蜂蜜涼拌，小孩子特別喜歡。
“小月姐，蜂蜜快沒(méi)有了，綠豆紅豆也要買。一會(huì)兒早點(diǎn)打烊關(guān)門(mén)，我要去鋪?zhàn)永镞M(jìn)貨。”
這天梨月臨走時(shí)，蔣六兒追出來(lái)叫她。
論起干活來(lái)蔣娘子不怕勞累，可她顧著自已寡婦身份，不樂(lè)意拋頭露面。
因此招呼客人與出門(mén)買東西，都靠著蔣六兒一個(gè)，她忙的腳不沾地。
梨月連忙拍著腦門(mén)回頭，方才忙亂的不得了，險(xiǎn)些忘了告訴她。
“我正要告訴你，往后咱不去御街進(jìn)貨了，那邊鋪?zhàn)邮橇阗u的貴。我已經(jīng)尋了幾個(gè)城外賣家，蜂蜜、綠豆紅豆、還有藥材香料烏梅蜜餞，價(jià)格公道質(zhì)量也好。明天早晨趕城門(mén)開(kāi)了，就有人推車給送過(guò)來(lái)，你聽(tīng)著點(diǎn)叫門(mén)就好”