陳桂蘭手起刀落，把蟹身切成四塊。
那大鰲太硬，她用刀背“哐哐”兩下拍裂，方便一會兒入味。
今兒個不做清蒸，海島濕熱，清蒸雖然鮮，但總覺得少了點下飯的勁兒。
她早就想好了，土豆燉青蟹。這現(xiàn)在可是她的拿手絕活，雖然是個混搭菜，但那滋味絕了。
起鍋燒油。
那花生油是服務社新打的，熱得快。
陳桂蘭往里丟了一把蔥姜蒜，還要加上兩勺王鳳英送她的大醬。
“刺啦”一聲，香味爆開。
切好的蟹塊下了鍋，那青綠色的殼一見著熱油，瞬間就變得通紅，像是害了羞的大姑娘臉蛋。
陳桂蘭手里那把大鐵鏟上下翻飛，把蟹塊爆炒得焦香四溢。
等火候差不多了，她把切成滾刀塊的土豆倒了進去。
這土豆也是有講究的，得選那種黃瓤的，淀粉足，煮爛了能掛漿。
這道菜的主角看著是蟹，其實是這土豆。
青蟹的鮮味兒都在湯里，土豆就像個海綿，把那鮮湯全吸進去。等到出鍋的時候，這土豆比肉還好吃。
蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火咕嘟。
沒多會兒，灶房里就彌漫開一股霸道的香味。
不是那種單一的海鮮腥氣，而是混合了醬香、油香和那種特有的淀粉甜香，勾得人直咽口水。
另一邊的煤球爐子上，孫芳也沒閑著。
對于彈涂魚，陳桂蘭那是真不在行。
她在東北見慣了那幾斤重的大胖頭魚，這種長腿還亂蹦的小東西，她看著都覺得無從下手。
“嬸子，這跳魚您就交給我。”孫芳笑得憨厚，手里動作卻極利索。
那幾條彈涂魚已經(jīng)被收拾干凈，雖然長得丑，大眼珠子突在那兒，但肉質看著粉嫩。
孫芳沒直接燉，而是先在平底鍋里抹了一層豬油。
豬油化開，那幾條魚滑進去，煎得兩面金黃，皮肉微微發(fā)皺。
“這魚沒刺，肉嫩得跟豆腐腦似的，稍微一碰就碎，得煎定型了再燉?！睂O芳一邊解釋，一邊往鍋里沖入滾燙的開水。
這一沖可是關鍵，那鍋里的湯瞬間就變成了奶白色，跟牛奶似的。
這時候，切好的老豆腐滑進鍋里。雪白的豆腐，奶白的湯，中間夾雜著幾條煎得金黃的小魚，看著就清爽。
“再撒點白胡椒粉，齊活！”孫芳撒了一把小蔥花，那香氣雖不如旁邊的蟹煲霸道，卻透著股溫潤的鮮。
外頭的天色徹底暗了下來，家屬院各家各戶的燈都亮了。
陳桂蘭家的八仙桌上，那是擺得滿滿當當。
中間是一大盆熱氣騰騰的土豆燉青蟹，那湯汁濃稠，裹在紅彤彤的蟹塊和綿軟的土豆上，看著就讓人食指大動。
旁邊是一砂鍋奶白色的跳魚豆腐湯，還有一盤涼拌黃瓜解膩和李春花送的茄子做的紅燒茄子。
今天陳建軍值班，不回來吃飯，陳桂蘭給他留好飯菜，三人就吃開了。
“來，秀蓮！”陳桂蘭先給林秀蓮夾了一塊蟹肉最多的身子，“多吃點，這全是高蛋白，你天天跟那群皮孩子斗智斗勇，比建軍出操還累，得多吃?！?/p>
林秀蓮剛想推辭，那香氣直往鼻子里鉆，她也沒矯情，轉手給婆婆夾了一塊燉得爛乎的彈涂魚，“媽，您別光顧著我，您最近都忙瘦了，得補補油水。”
“一起吃一起吃?！标惞鹛m又給孫芳夾了點，“孫芳，這段時間辛苦了，家里家外都托你收拾。”
孫芳笑著道：“嬸子哪里的話，這是我應該做的?！?/p>
陳桂蘭招呼著，自個兒也夾起一塊沾滿湯汁的蟹腳。
放進嘴里一咬，“咔嚓”一聲脆響，那殼應聲而裂。
舌尖一卷，里頭的肉就出來了。
這老青蟹雖然老，但肉質那是真緊實，跟牛筋似的彈牙，那一股子鮮甜味兒混著陳皮和酒香，還沒等嚼爛，就順著喉嚨眼往下滑。
但真正絕的，還得是這土豆。
在湯里咕嘟了半個鐘頭，早就吸飽了蟹的鮮味和板油的香氣。
筷子頭輕輕一夾，那土豆塊都在顫悠。
送進嘴里，不用牙齒費勁，上顎和舌頭一抿，那土豆就化成了一嘴沙沙綿綿的泥，鮮香滾燙，那種滋味，給個神仙都不換。
正當三個大人吃得熱火朝天，又是吸溜蟹腿，又是扒拉米飯的時候，旁邊那輛竹制雙人推車里剛剛還在睡覺，不知道什么時候醒的兩個小家伙不干了。
咿咿呀呀伸長了手喊奶，要吃的。
陳桂蘭笑著放下碗道：“奶馬上來了，少不了我寶貝孫子孫女的?！?/p>
林秀蓮在一旁看得好笑，放下筷子要接手：“媽，您先吃飯，那青蟹一會兒涼了就腥了，我來喂這倆小祖宗?！?/p>
“別動，你吃你的。我啊就喜歡喂我的寶貝孫子孫女。”
林秀蓮見婆婆堅持，便沒再阻止，只是吃飯的速度快了不少。
陳桂蘭拿過一個巴掌大的搪瓷小碗，沒去盛那油汪汪的蟹肉，而是專挑砂鍋底。
勺子撇開上層浮油，舀起幾勺嫩得顫巍巍的豆腐，又仔細挑了幾塊燉得軟爛的跳魚肉。
這跳魚就這點好，只有根主刺，肉里干干凈凈，最適合還沒長齊牙的小毛頭。
她拿勺背把豆腐和魚肉碾成糊糊，稍微兌了點奶白色的魚湯，試了試溫度，才轉身面向雙人竹推車。
車里頭，安平和安樂這倆早就急眼了。
十個月大的孩子，正是見啥都想往嘴里塞的年紀，聞著香味卻吃不著，急得倆人直拍竹扶手。
安平更是把身子往前探，嘴里“啊嗚啊嗚”地瞎指揮，口水把胸前的圍嘴濕了一大片。
“急啥？還能短了你們這口吃的？”陳桂蘭樂呵呵地嗔了一句，先舀了一勺遞到安平嘴邊。
這小子也是個急性子，還沒等勺子靠穩(wěn)，脖子一梗，那沒幾顆牙的小嘴張得跟老虎似的，一口就包住了勺子頭，連吞帶咽地就把那口鮮味兒順了下去。
吃完還不過癮，兩只胖手還要去抓陳桂蘭的手腕，恨不得把碗都搶過來。
“這這這，跟你爹小時候一個德行，是個護食的主兒?！标惞鹛m笑著躲開那雙胖爪子，又給安樂喂了一口。
比起哥哥那副餓狼撲食的架勢，安樂就斯文多了。
小家伙慢條斯理地張嘴，抿了一口，咂吧咂吧嘴似乎在品味，若是覺得好，才咽下去，要是覺得味道淡了，還要皺皺那兩道淡得看不清的小眉毛。
陳桂蘭頭都沒抬，手里的勺子在兩張小嘴之間來回切換，節(jié)奏把控得那叫一個穩(wěn)當，“這可是我的樂趣。我看這一口接一口地喂進去，看著他們長肉，比我自已吃龍肉還舒坦?！?/p>
她熟練地拿手絹給安平擦了把嘴角的湯漬，順手把安樂吐出來的口水泡給抹了。
“再說了，這跳魚豆腐最補鈣，這倆小子骨頭硬不硬，全看這一口。等吃飽了，還得給他們揉揉肚子，這一套活兒你們年輕人沒輕重，我不放心。”
林秀蓮心里一暖，也就沒再爭。
等到兩個小碗見了底，安平意猶未盡地啃起了手指頭，安樂則歪著腦袋打了個奶嗝。
陳桂蘭這才滿意地放下碗，看著兩個吃得肚皮滾圓、一臉迷糊勁兒的孫子，心里那股滿足感，比賺了幾百塊還要實在。
“行了，我也嘗嘗這大青蟹?！标惞鹛m凈了手，重新坐回桌前，夾起一塊吸飽了湯汁的土豆放進嘴里。
這才是日子。
老的小的都在跟前，手里有錢，鍋里有肉，雖然不在老家的大炕上，但這海島的風吹著，倒也有股別樣的安穩(wěn)勁兒。
正說著，院門外又傳來一陣自行車鈴鐺響，緊接著是一個氣喘吁吁的聲音：“陳大妹子！陳大妹子！出事了！”
陳桂蘭心里咯噔一下，這聲音好像是替她們看守鴨棚的老把式劉老頭的，聽著咋這么慌張？
她幾步跨出門檻，“咋了這是？”
劉老頭指著海邊的方向：“我剛才外面灘涂那邊過來，春花在灘涂那跟人打起來了，你快去看看！”