馬春蘭點(diǎn)頭。
“是這么個(gè)理。”
“媽,你說,咱們能不能做點(diǎn)什么?”
馬春蘭看著她,顯然有些沒跟上劉雪梅的思路。
“你想做什么?”
李雪梅想了想,手指在膝蓋上輕輕畫著,像在整理思路。
“你做飯做得好,又會(huì)搭配,而且懂相關(guān)知識(shí)。”
“咱們能不能做專門給產(chǎn)婦吃的東西?”
“不是那種大油大膩的湯,是科學(xué)的,根據(jù)產(chǎn)婦的身體情況來配的。”
“該補(bǔ)充蛋白質(zhì)的,就多做點(diǎn)魚肉蛋。該補(bǔ)鐵的,就做點(diǎn)肝泥、菠菜之類的。需要通乳的,也有清淡的下奶湯,不是那種油得漂一層的那種。”
馬春蘭眼睛亮了一下,整個(gè)人都跟著坐直了一點(diǎn)。
“你是說開店?”
“可以先試試。”李雪梅思索著說道,“你這邊已經(jīng)有門臉了,先試著做幾樣,拿到醫(yī)院門口問問。有些家屬天天發(fā)愁給產(chǎn)婦送什么,送去的產(chǎn)婦不愛吃,不送的又怕產(chǎn)婦沒營養(yǎng)。要是咱們能做出產(chǎn)婦真正想吃、又能吃的,肯定有人要。”
馬春蘭站起來,在屋里走了兩步,最后在門口站定。
“產(chǎn)婦身體不一樣,有的人生完可以吃這些,有的人不能亂吃。”
“我知道,咱們可以查資料,我也可以問老師。就先做最通用的,清淡的,有營養(yǎng)的,以后慢慢再細(xì)分。”
馬春蘭站住了,轉(zhuǎn)過身看著她。
陽光從門口照進(jìn)來,照在她身上,圍裙上沾的面粉在陽光里泛著白。
“你認(rèn)真的?”
李雪梅點(diǎn)頭。
“行。”
李雪梅驚訝于母親答應(yīng)得如此痛快:“媽?”
“我說行。”馬春蘭神色堅(jiān)決,“這事媽能干。你負(fù)責(zé)查資料,看產(chǎn)婦該吃什么,不能吃什么。媽負(fù)責(zé)做,做出來讓人吃得下去,吃得好。”
“你學(xué)的這些,加上媽的手藝,正好。”
李雪梅也站起來,跟母親面對(duì)面站著。
兩個(gè)人之間隔著幾步的距離,陽光從門口斜進(jìn)來,把兩個(gè)人影投在地上,挨在一起。
“媽,那咱們真的干?”
“真的干,咱有積蓄,有經(jīng)驗(yàn),不怕。”
接下來的日子,母女倆開始忙起來。
李雪梅每天上完課,就去圖書館查資料。
學(xué)校圖書館三樓東側(cè)靠窗的那排書架,她來回走了無數(shù)遍。
她找了很多關(guān)于孕產(chǎn)期營養(yǎng)的書和文章,有的是教材,有的是期刊,有的是不知道哪年出版的舊書,書頁都有些發(fā)黃了。
最后,她把重要的部分都摘抄下來,整理成筆記,確認(rèn)哪些食物適合產(chǎn)婦,哪些不適合,哪些有助于傷口愈合,哪些有助于通乳,哪些要控制量。
能查到的都查了,不懂的就問老師。
有幾次下課了她追著老師問,老師急著去開會(huì),邊走邊說,她就跟著一路走一路記。
《婦產(chǎn)科學(xué)》教材里有一章專門講產(chǎn)褥期保健,她也翻來覆去看了好幾遍。
里面寫著,產(chǎn)褥期飲食要“高蛋白、高熱量、高維生素、易消化”,要“少食多餐”,要“注意補(bǔ)充水分”。
可具體吃什么,書上沒說那么細(xì)。
李雪梅就在那一頁的空白處,用鋼筆寫了許多密密麻麻的小字,都是自己查來的補(bǔ)充。
后來,她還去問了陳醫(yī)生。
當(dāng)時(shí)陳醫(yī)生正在寫病歷,對(duì)她的提問有些疑惑。
“怎么,對(duì)營養(yǎng)感興趣?”
李雪梅解釋說不是,是家里要做產(chǎn)婦餐,想問問專業(yè)的意見。
陳醫(yī)生難得笑了笑,她把筆放下,轉(zhuǎn)過身面對(duì)著她。
“行,有點(diǎn)意思。產(chǎn)婦飲食這塊,教材講得少,但臨床上很重要。你記住幾條原則。第一,產(chǎn)婦產(chǎn)后失血,要補(bǔ)鐵,紅肉、肝、菠菜這些。第二,剖宮產(chǎn)的,術(shù)后排氣之前不能吃脹氣的東西,牛奶、豆?jié){這些。第三,有妊娠期高血壓的,要低鹽。有妊娠期糖尿病的,要控糖。第四,沒特殊情況的話,營養(yǎng)均衡最重要,別聽那些老輩子亂傳的。”
陳醫(yī)生頓了頓,又補(bǔ)充。
“還有,多問產(chǎn)婦自己想吃什么。她們剛生完,身心都累,能吃得下去的東西,只要不違反上面的原則,比什么補(bǔ)的都強(qiáng)。”
李雪梅把這幾條都記下來了,回到宿舍又抄了一份,放在床頭,晚上睡覺前看一遍。
馬春蘭那邊也沒閑著。
她開始試驗(yàn)各種菜品。用瘦肉、魚肉、雞肉,配上不同的蔬菜,做成清淡的湯和菜。
不放太多油,鹽適量,盡可能保持原味。
每天做幾樣,自己先嘗,覺得好了,再讓李雪梅嘗。
有一天晚上,李雪梅到店里的時(shí)候,灶臺(tái)上擺了七八個(gè)小碗,每個(gè)碗里裝著不同的東西,有的多有的少,有的顏色深有的顏色淺。
“這個(gè)行,不膩,還有味兒。”馬春蘭指著左邊一碗。
李雪梅拿起勺子,每樣嘗了一口,慢慢嚼著,品著味道。
“這個(gè)湯好,清淡,但喝著舒服。”李雪梅指著中間一碗說道。
馬春蘭點(diǎn)頭,在本子上記下來。
母女倆一樣一樣試,試了改,改了再試。
有時(shí)候一道菜試三四遍,直到兩個(gè)人都覺得可以了,才定下來。
鄒宇琛知道這件事之后,周末也過來幫忙。
那是一個(gè)周六的下午,他騎了四十分鐘自行車,找到那個(gè)小門臉。
進(jìn)了門,二話不說,卷起袖子就開始干活。
他幫著收拾店里的衛(wèi)生,把墻角堆的雜物清走,把灶臺(tái)擦得干干凈凈。
接著,他又蹲在地上,開始洗碗洗碟,最后再壘成一摞。
2001年春天,她們開始正式籌備開店。
第一步是注冊(cè)商標(biāo)。
李雪梅跑了工商局好幾趟。
需要名稱,需要經(jīng)營范圍,需要注冊(cè)資金,需要各種材料。
名稱想了很久,列了十幾個(gè),一個(gè)一個(gè)查,有些都被人用了。
她們最后定了一個(gè)最簡單的——“春蘭產(chǎn)婦食”。
馬春蘭:“用我的名字?”
李雪梅點(diǎn)頭:“你的名字,大家叫慣了,好記。”
在等注冊(cè)商標(biāo)的時(shí)候,她們又開始了市場調(diào)研。
李雪梅做了幾張簡單的問卷,用復(fù)寫紙印了五十份。
周末帶到醫(yī)院門口,她發(fā)給那些來看產(chǎn)婦的家屬,問他們平時(shí)給產(chǎn)婦送什么吃的,覺得最大的問題是什么,如果有一種專門做給產(chǎn)婦吃的飯菜,價(jià)格適中,他們?cè)覆辉敢庠囋嚒?br/>收回來的問卷,大部分人都說愿意。
問題主要集中在不知道產(chǎn)婦該吃什么,做的產(chǎn)婦不愛吃,以及沒時(shí)間做。
還有人直接在問卷上寫:要是真有這樣的店,我天天來。
李雪梅把這些反饋整理好,和馬春蘭一起看。
母女倆坐在店里的小凳子上,對(duì)著那沓問卷,一張一張翻。
“媽,你看,需求是有的。”
馬春蘭點(diǎn)頭,手指摩挲著問卷。
“嗯,有奔頭。”
第三步是找店面。
馬春蘭原來的那個(gè)門臉太小,需要一個(gè)大一點(diǎn)的地方,最好離醫(yī)院近一點(diǎn),方便送餐。
找了一個(gè)多月,每個(gè)周末,李雪梅騎著自行車,在北京的胡同里轉(zhuǎn),看了七八處地方,有的太貴,有的太偏,有的太破。
最后她終于在離附屬醫(yī)院兩條街的地方找到了一個(gè)合適的鋪面。
這里原來是家小吃店,干不下去了,想著轉(zhuǎn)讓。
二十多平米,后面有個(gè)小廚房,前面能放四張桌子。
地方有點(diǎn)兒雜亂,但收拾收拾還能用。
這里房租不算便宜,押一付三。
還好她們有積蓄,不算緊張。
馬春蘭站在那個(gè)鋪面門口,看了很久。
門口對(duì)著一條小胡同,不寬,但來來往往有人。
陽光照在門板上,亮亮堂堂的。
簽合同那天是2001年8月18號(hào)。
北京夏天還有些熱的時(shí)候,太陽曬得人發(fā)暈。
李雪梅和鄒宇琛把鋪面里里外外打掃了一遍,把墻上的舊廣告撕掉,把地板拖了四遍。
鄒宇琛的T恤濕透了,貼在身上,能看見后背的輪廓。
他沒吭聲,繼續(xù)干活。
拖完地,他又把窗戶玻璃擦了,擦完了退后兩步看看,還有水印,再擦一遍。
馬春蘭去買了新的灶具,新的碗筷,幾張新桌子和凳子。
這些都是最便宜的,但看著干凈整齊。
碗筷也都是白瓷的,摞起來一小堆。
9月初,店里收拾得差不多了,馬春蘭把做好的幾樣樣品擺在灶臺(tái)上,讓李雪梅和鄒宇琛最后嘗一遍。
“這幾樣是給順產(chǎn)頭幾天的,清淡,好消化,不油膩。”馬春蘭指著左邊一排,“這個(gè)是鯽魚豆腐湯,這個(gè)是瘦肉粥,這個(gè)是蒸蛋羹,這個(gè)是清炒時(shí)蔬,全部都是特意去過一遍油的。”
右邊還有一排。
“這幾樣是給剖宮產(chǎn)排氣之后的,也是清淡,但稍微有點(diǎn)營養(yǎng)。這個(gè)是豬肝湯,補(bǔ)鐵的,這個(gè)是排骨海帶湯,也沒放太多鹽,另外我還準(zhǔn)備了這個(gè)水果拼盤,方便補(bǔ)充VC。”
鄒宇琛每樣用勺子舀起來,吹一吹,送到嘴里,慢慢嘗著。
“阿姨,你這手藝,肯定火。”
馬春蘭點(diǎn)點(diǎn)頭,又看向李雪梅。
李雪梅也嘗了。
她每嘗完一樣,想一想,再嘗下一口。
“媽,鯽魚湯還能再淡一點(diǎn)嗎?”
馬春蘭點(diǎn)頭。
“產(chǎn)婦不能吃太咸,容易水腫。”
“瘦肉粥可以加點(diǎn)姜末,去腥,也能暖胃。”
“行,下次加。”
“蒸蛋羹現(xiàn)在正好,不用改。”
母女倆一樣一樣過,直到每一樣都覺得可以了。
2001年9月18號(hào),兩人查了黃歷,說這天宜開市。
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第159章 關(guān)注她們想吃什么
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