都別眨眼，好戲馬上就要上場了。”
方林一邊說，一邊抽出已經(jīng)預(yù)熱好的食物籃。
放入喬治帶來的冷凍薯條。
設(shè)定好時間。
方林?jǐn)]起袖子開始給雞翅改刀。
等待喬治過來的時候，方林搬來菜板，菜刀，又去食堂拿了些調(diào)料，準(zhǔn)備腌制雞翅。
由于沒有冰箱，加上時間短。
方林只能是簡單調(diào)制。
示意一旁的陸思睿，用紙筆記錄整個過程。
空氣炸鍋是生意，附帶的菜譜也是生意。
21世紀(jì)，各類電子設(shè)備多如牛毛，家用電器種類更是數(shù)都數(shù)不過來。
由于功能單一，技術(shù)含量過低。
空氣炸鍋一度被冠以現(xiàn)代人智商稅。
而在八十年代，空氣炸鍋的出現(xiàn)絕對能夠引起市場風(fēng)潮。
當(dāng)前，全球經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)著一派欣欣向榮的景象，無論星條國，小櫻花，歐陸，快節(jié)奏生活，快節(jié)奏工作被越來越多的人接受。
傳統(tǒng)烹飪方式發(fā)生著翻天覆地的變化。
若非如此。
方林推向市場的智能電磁爐，不會取得異常火爆的銷量。
電磁爐有了，空氣炸鍋也該順勢推向市場。
時間來到十五分鐘，方林取出炸鍋下面的食物籃。
下一刻，撲鼻的油炸薯條香味迎面而來。
喬治目瞪口呆道：“林子，這是什么魔法？我剛才看到你沒有放油，也沒有明火，冷凍薯條怎么會被炸熟呢？”
說罷，喬治伸手拿出一根薯條放在嘴里。
有些焦煳，味道尚可。
陸思睿繞到空氣炸鍋后面，彎腰觀察后方構(gòu)造。
剛剛。
陸思睿能夠明顯感覺到空氣炸鍋后面，有強(qiáng)勁的熱浪襲來。
世界上既沒有神仙，也沒有魔法。
空氣炸鍋可以將食物炸熟，一定是內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)揮作用。
作為美食家，喬治可不管空氣炸鍋是用科技，還是用魔法。
動作不停地拿著食物籃里的薯條。
緊接著，喬治找到自己帶來的調(diào)味醬。
科普怎么吃薯條更美味。
“思睿，看明白了嗎？”
方林笑問道。
陸思睿抬起頭，不太確定道：“空氣炸鍋的加熱原理，應(yīng)該是電阻加熱吧？”
“沒錯，電阻加熱，原理與烤箱相差無幾，唯一的區(qū)別在于，空氣炸鍋內(nèi)部有一個經(jīng)過精加工的小型風(fēng)扇。”
背靠農(nóng)機(jī)廠和燕京無線電廠，各類電子元件和工業(yè)零件都能弄到。
更何況，夏芯公司本就是一家科技企業(yè)。
研制空氣炸鍋的材料唾手可得。
孫甜甜拿著一根蘸著番茄醬的薯條遞給陸思睿，開心地說道：“思睿，你嘗嘗，土豆條蘸番茄醬可好吃了，酸酸甜甜，保證你吃完一根還想再吃一根。”
陸思睿專注空氣炸鍋的原理，婉拒了孫甜甜的投喂。
想著方林說到的精加工風(fēng)扇，陸思睿繞到前面再次低頭觀察。
食物籃從空氣炸鍋下方拿出，能夠一覽無余看到里面的結(jié)構(gòu)。
“我明白了！”
空氣炸鍋的精加工小型風(fēng)扇，能夠帶動加熱裝置產(chǎn)生的熱空氣，快速均勻的影響食物變熟，使其出現(xiàn)油炸效果。
“唯一復(fù)雜的元件，應(yīng)該是里邊的發(fā)熱管吧？”
陸思睿大致了解了空氣炸鍋的結(jié)構(gòu)原理，方林用贊許的口吻說道：“我們家思睿既是天底下一等一的美女，更是頭一號的才女，這么復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，都能被你看明白。”
“方大哥你別開玩笑了，我再厲害也沒有你厲害，兩個旋鈕采用的是什么結(jié)構(gòu)？”
陸思睿眨著大眼睛。
“最基礎(chǔ)的機(jī)械式控制。”
空氣炸鍋可以使用電子控制，也可以用機(jī)械控制。
相較前者，后者結(jié)構(gòu)更加簡單，也更能節(jié)約成本。
此刻，陸思睿和方林好像進(jìn)入工作狀態(tài)。
一個問的頻繁，一個回答的耐心。
孫甜甜，吳紅兵，喬治三人吃得不亦樂乎。
除了蘸醬，喬治又將鹽撒在薯條上。
吃到嘴里別有一番風(fēng)味。
“什么是美拉德反應(yīng)？”
就在這時，陸思睿從方林口中聽到一個新名詞。
“你可以將美拉德反應(yīng)，理解成溫度，設(shè)備，時間，工作原理對食物口感產(chǎn)生的有利影響。”
美拉德反應(yīng)屬于化學(xué)原理，與陸思睿學(xué)的是機(jī)械加工不同。
陸思睿沒有聽過美拉德反應(yīng)很正常。
未來的食品工業(yè)，中醫(yī)藥，添加劑，大量借鑒美拉德反應(yīng)。
一般而言。
油炸高溫烹制食物達(dá)到160度，美拉德反應(yīng)將會加速作用，提高食物的口感。
“我說，你們是一點都沒有給我們留啊。”
等到方林解釋美拉德反應(yīng)，食物籃里的薯條一根都沒有剩。
喬治用理所應(yīng)當(dāng)?shù)恼Z氣回答道：“要怪只能怪你做得太好吃，林子，雞翅是不是也可以放在里邊進(jìn)行空氣油炸？”
“任何食品都可以油炸，空氣炸鍋可以炸萬物。”
簡單清理空氣炸鍋食物籃里的殘渣，方林端來腌了二十多分鐘的雞翅。
用筷子一塊塊地將雞翅放到食物籃。
定時三十分鐘，調(diào)整到最大功率。
沒過一會，空氣炸鍋飄蕩著陣陣炸雞香氣。
喬治咽了咽口水，冷不丁說道：“林子，上次我去國外度假，你說回來送我一份禮物，應(yīng)該是空氣炸鍋吧？”
“恭喜你答對了。”
方林拍了拍喬治的肩膀，豎起大拇指。
“抱歉，你回來的時候，我的工作正好處于繁忙階段，那個時候?qū)嵲谑翘Γ徊恍⌒木桶堰@件事情拋到腦后，等到空氣炸鍋批量生產(chǎn)，我送你幾臺，讓你拿回使館威風(fēng)威風(fēng)。”
喬治聽后喜不自禁，像個孩子一樣手舞足蹈。
眾人說得都沒有錯。
空氣炸鍋目前在國內(nèi)根本賣不出去。
即使有人買，數(shù)量也是寥寥無幾。
反觀國外。
從來沒有為電力問題擔(dān)心過。
別說2000瓦，就算20000瓦的家用電器，外國人該用還是會用。
時間來到1982年，西方國家已經(jīng)逐漸出現(xiàn)健康飲食概念。
雖然還沒有全面普及，但只要假以時日，健康飲食觀念一定會成為購物消費的一個重要參考。
這一點，恰好可以成為空氣炸鍋，推向市場的宣傳口號之一。
干凈衛(wèi)生，沒有任何副作用。
健康美味，便于家庭使用，學(xué)習(xí)簡單適用于各種西餐油炸食品制作。