秦老太咋咋呼呼過來的時候,云真真正在處理小河蟹,她準備做一道香辣螃蟹,手里都是醬料,她也不好招待秦老太,就讓她去堂屋里坐著。
秦老太哪兒是個閑得住的性子,直接在廚房坐了下來幫忙看火。
鍋里放油,把處理好的河蟹倒進去,先炸至酥脆,然后撈出放入蔥姜蒜末,干辣椒段,炒出香味之后,再把河蟹回鍋一起炒,最后撒上鹽巴和小蔥,一盆香辣酥脆的香辣螃蟹就做好了。
買回來的鯉魚先用油煎一下,煎至金黃之后剁碎,煮出一鍋奶白的魚湯,把殘渣撈出之后,剩下的湯底放上蘑菇,豆腐塊一起燉煮,一道簡單的鯉魚豆腐湯就做好了。
把前幾天做的變蛋拿出來表面洗干凈,剝開殼之后能聞到一股淡淡的清香,變蛋和皮蛋不同,口感沒有那么般醇厚,一般人更容易接受。
用細線把皮蛋分成均等的四份,撒上鹽巴,醬油和蔥花,最后再淋上一勺熱油,一道香噴噴的涼拌變蛋就做好了。
看著黃不拉幾的變蛋,秦老太眼皮一跳:“老三媳婦兒,這雞蛋咋是這個顏色,跟我們平常見到的都不一樣,是不是放太久壞了,這可不能吃,趕緊端下去。”
“沒壞娘,這是我新做的一個菜式,做出來就是這個顏色的,待會兒您嘗嘗,吃起來很下飯。”云真真把盤子端到一旁,看著剩下的菜。
一道蘿卜燉排骨,一個香辣蟹,鯽魚豆腐湯,涼拌變蛋,剛出鍋的回鍋肉片,最后再炒個香辣土豆絲,清炒小青菜就可以開飯啦。
每個菜的分量都很大,一家人剛好可以吃完,一點都不會浪費。
“小楠,叫你哥哥姐姐他們洗手吃飯。”
“來啦!”
一道脆生生的童聲從外面傳來。
一家人開始去堂屋里面收拾桌子,平時不吃飯的時候,上面擺滿了一些茶具和小零食,方便家里小孩子吃零嘴兒。
把鍋子洗干凈之后,云真真又在里面加了些水,準備把之前剩下的豬頭肉和鹵肉再熱一下。
現在天氣寒冷,鹵肉里面都是凝結的油湯,吃起來油滋拉呼的,熱一下會更好吃。
等她弄完之后,人已經都坐齊了,大家都在桌子邊上等著她,沒有人先動筷子。
秦老漢看著桌上坐著乖巧的幾個孩子,不禁滿意的點點頭,面對這么大一桌好吃的,還能穩坐如山,看來老三媳婦兒把這幾個孩子教的很好。
想必自家老三泉下有知也會安息的。
“娘親,你那邊還需要我幫忙嗎,趕緊過來吃飯吧,不然待會菜都涼了。”小楠跑到廚房里守著鍋邊,眼巴巴的看著她。
“好啦,等我把這個鹵肉端上桌就可以開飯了。”云真真拿著抹布把鍋子里的鹵肉端出來,跟著小楠身后一起來到了堂屋。
“吃飯吧!”
秦老漢率先夾了一塊香辣蟹放進嘴里,入口就是嘎嘣脆,吃起來香香辣辣的,整個人的眼神都亮了起來。
這玩意兒每年夏天河道里都會有不少,但看著就是小蟲子,除非餓的急了沒人會去吃那個,他也嘗過這東西,一吃起來一股腥臭味,一點都不好吃。
沒想到老三媳婦兒連這東西都能弄得如此可口。
“老婆子,你快嘗嘗這河蟹,做的可好吃了,一點奇怪的味道都沒有。”說話間,他就夾了一筷子放進秦老太的碗里:“你要是覺得好吃,咱就跟老三媳婦兒學一學這咋做的,每年夏天能抓上來不少呢,也能省點伙食費。”
秦老太笑瞇瞇的點頭:“知道了,我自己能夾到,你趕緊吃你的吧。”
河蟹一入口,秦老漢就滿眼期待的看著她:“怎么樣怎么樣?是不是還挺好吃的。”
秦老太看著他一臉癡漢樣,沒好氣的點點頭:“確實好吃,你也嘗嘗那個變蛋,是老三媳婦兒新做的花樣,我剛剛吃了一口,雖然顏色看著怪怪的,但味道還挺不錯。”
秦老漢一上來就看到那個變蛋,他還以為是雞蛋壞了沒舍得扔,但想著在別人家里,他按耐住了自己的好奇心,沒敢去夾那個菜。
“你快嘗嘗這個,可下飯了,我都已經吃了小半碗飯。”秦老太直接給他碗里夾了滿滿一大筷子。
請老漢低頭看著那奇怪的顏色,有點不太想吃:“這……這東西真有那么好吃?”
秦老太眨巴眼睛,一臉肯定的說道:“老三媳婦兒做的新品必然好吃,你別看它顏色跟普通雞蛋不一樣,但吃起來也真的很下飯。”
秦老漢半信半疑地嘗了一口,就這一口,他眼睛就瞪得大大的,低頭看著碗里那其貌不揚的變蛋,眼里有點不敢置信,這么奇怪的顏色竟然會這般好吃。
他又吃了一口,這一次還夾起一大塊的飯,一吃就停不下來。
秦老太眼神里有些急切:“怎么樣,這東西是不是好吃?”
秦老漢連忙把嘴里的飯咽了下去,又給自己加了一筷子:“老婆子,你還真別說,你的口味就是好,這東西真的很下飯。”
秦老漢光顧著吃飯,絲毫沒有注意到一旁的秦老太默默的松了口氣,聽到他說好吃,這才夾起一筷子嘗了嘗。
放眼看著桌上的一大桌菜,也只有云真真家里會這么豐富,哪怕是小年,別人家也沒吃這么好。
就連村里條件稍微好點的村長家,也沒有吃純米飯,是用米飯拌著糙米一起煮的雜糧飯,桌上一個清炒小野菜,一個白菜豆腐湯,一碗醬蘿卜,一人蒸了一碗雞蛋羹,唯一的肉菜就是之前風干的野豬肉還沒吃完,今天做了個清炒野豬肉片,讓大家敞開吃一頓……小年能吃到這樣的東西已經很豐盛了,等真正年夜飯的時候,每個家人家里會殺一只雞,用來燉肉吃……
一頓飯吃下來,桌上的每個人都吃的肚皮溜圓,特別是秦老太兩口子,很久沒有吃到這么好吃的飯菜,一頓飯就給肚子吃的撐的慌。
“不行了不行了,今天晚上得去村子里溜達溜達,吃這么撐,感覺坐著都撐得慌。”秦老太默默的站起來,在屋子里溜達。
等所有人放下筷子之后,桌面基本已經清盤,看著天色差不多了,秦老漢二人也就起身準備告別。
“你們在家里歇著,我們就先回去了,這時辰不早,還得回去收拾下家里。”
“等下!”云真真連忙起身走進廚房:“這是從店里面拿回來的鹵肉,我們一家人也吃不完,給您打包了一些,帶回去給家里孩子嘗嘗……”