牛壯把大部分鹽礦變成了鹽水，并過(guò)濾掉石子等比較大的雜質(zhì)。
而后，第二步，他教導(dǎo)島民們學(xué)著他的方法，兩手各夾著一個(gè)籃子，里面裝著鹽水，均勻的灑在沙灘上，把沙灘沾濕。
這種是灶戶世代相傳的制鹽方法。
直到鹽水和沙土混合。
他們不停地翻動(dòng)沙土，把他們放入簸箕中。
接著，就是曬鹽。
這些沙土要經(jīng)過(guò)三天三夜的陽(yáng)光炙烤，必須把里面的水分完全蒸發(fā)。
三日后，沙土中已經(jīng)沒(méi)有了水分，只剩下結(jié)晶鹽和沙土混在一起。
此步驟，沙土已經(jīng)吸附了很多大顆粒的雜質(zhì)。
然后就是沙土與結(jié)晶鹽分離。
用淡水一遍一遍過(guò)濾，直到過(guò)濾掉大部分沙土，只剩下白色的結(jié)晶鹽。
這就是粗鹽，也就是大明各處常用的鹽。
徐仲平接過(guò)牛壯的成果，仔細(xì)觀察起來(lái)。
粗鹽看似過(guò)濾的很干凈，但是這只是表面，粗鹽中的鎂鈣分子沒(méi)有完全剝離。
他嘗了一口，咸味中帶了一些苦澀。
徐仲平急忙喝了一大口水，“有些苦。”
牛壯摸摸后腦勺，憨笑道：“俺們家制的鹽都是這個(gè)味道，官府也是按這個(gè)收的?！?/p>
徐仲平搖搖頭，“我知道，但官鹽不愁賣，我們必須得比這個(gè)鹽更精細(xì)。”
牛壯兩手一攤，“我也沒(méi)辦法，阿爺教我的就是這么多。”
徐仲平神秘地一笑，“山人自有妙計(jì)?！?/p>
他把劉老叫了過(guò)來(lái)，吩咐道：“這幾日你們?nèi)找鼓サ亩節(jié){派上用場(chǎng)了?！?/p>
劉老和牛壯都一臉不可置信，“豆?jié){也能制鹽？”
“它能使你的粗鹽變成細(xì)鹽?！?/p>
牛壯搖搖頭表示不信，祖宗流傳下來(lái)的方法怎么會(huì)有錯(cuò)呢。
徐仲平讓他拿了一些粗鹽，重新放進(jìn)淡水中清洗。
然后，徐仲平把鹽水倒進(jìn)大鍋中，往下加了些柴火，用力翻炒，把鹽水變成了鹵水。
“來(lái)，豆?jié){！”徐仲平接過(guò)劉老遞來(lái)的豆?jié){，緩緩加入鹵水中。
神奇的事情發(fā)生了，鹵水中漸漸形成一層層白色的浮沫。
徐仲平小心地把浮沫刮走，再往里緩緩加入豆?jié){，重復(fù)以上動(dòng)作，直到鹵水中的水被完全煮干。
只剩下細(xì)膩的白色結(jié)晶體。
劉老和牛壯面面相覷。
徐仲平舀了一勺，遞給牛壯，“來(lái)嘗嘗，看看跟你的粗鹽有何不同？”
牛壯小心翼翼地伸出舌頭舔了一口，“好咸！”
“噫？”牛壯吧唧了幾下嘴，“怎么不苦了。”
他的嘴里只有咸味，這才是真正的細(xì)鹽。
徐仲平這是利用了化學(xué)原理。
粗鹽看似過(guò)濾了雜質(zhì)，其實(shí)只是過(guò)濾了砂石等大顆粒的臟物。
鹽中的鎂鈣分子才是使它犯苦的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
而豆?jié){中的蛋白質(zhì)就是最好的“解藥”。
西漢時(shí)期，淮南王劉安就發(fā)現(xiàn)了這個(gè)原理，他利用鹵水讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固，發(fā)明了豆腐這個(gè)美味的食物。
而如今徐仲平反向利用這個(gè)原理，把豆?jié){加入鹵水之中。
豆?jié){中的蛋白質(zhì)就與鹵水中的鎂鈣分子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，凝固了起來(lái)，就形成了飄在鹵水面上的浮沫。
徐仲平去除了浮沫，就剩下鹵水中的精鹽了。
這個(gè)發(fā)明也不是徐仲平獨(dú)創(chuàng)，很早我國(guó)古代勞動(dòng)人民就發(fā)明了這個(gè)原理。
但黃豆是重要的糧食產(chǎn)物，以他磨成的豆?jié){自然也是，為了使粗鹽變成細(xì)鹽而浪費(fèi)糧食，在生活水平還落后的古代是不可取的。
因此，沒(méi)人會(huì)用這個(gè)方法制作精鹽。
徐仲平所處的情況不同。
他們孤懸海外，需要一件獨(dú)一無(wú)二的貨品打開銷路和知名度，制作精鹽是極其有必要的。
“就照我的方法，把粗鹽都制成精鹽?！毙熘倨焦膭?lì)道。
牛壯大喜，連連點(diǎn)頭，他想不到這個(gè)船主沒(méi)有吹牛，真的制作出了精鹽來(lái)。
如此，又經(jīng)過(guò)了三日的精煮、過(guò)濾，倉(cāng)庫(kù)中的精鹽越來(lái)越多。
鹽對(duì)徐仲平來(lái)說(shuō)是極其完美的貨物。
它取自雙月島，又是稀缺之物，保存時(shí)間長(zhǎng)等等優(yōu)點(diǎn)。
如今，就該到了關(guān)鍵時(shí)刻，怎么把鹽賣出。
他站在港口上，看著島民把一袋一袋的精鹽搬上明武號(hào)。
趙叔問(wèn)道：“船主，你真的不需要我們跟隨嗎？”
徐仲平點(diǎn)點(diǎn)頭，“又不是去打仗，我們是去做生意的，你們好好建設(shè)雙月島，有你們的船在，也不怕海盜過(guò)來(lái)打劫?！?/p>
趙叔知道徐仲平說(shuō)的在理，只得點(diǎn)點(diǎn)頭。
劉老要負(fù)責(zé)指揮種地，脫不開身。
阿寄負(fù)責(zé)給島民烹飪，也是難以抽身。
汪清清和孫小猴最是閑，吵著鬧著，要跟著徐仲平出海。
季和夷自然是要跟隨徐仲平保護(hù)他的安全。
而諸葛為負(fù)責(zé)接替劉老在船上的位置，掌舵航行。
徐仲平就這樣帶著四人，載著滿船的貨物起航。
這是他兩月來(lái)第一次離開雙月島。
為了避免不必要的麻煩，他把船上的大炮用布蓋上，旗幟仍然掛上了雉尾，證明自己是個(gè)商船。
他們此次的目標(biāo)是呂宋島。
徐仲平不但要販賣食鹽，還要和他們建立一條固定的貿(mào)易線路。
這是極其重要的，一次生意不如持續(xù)的生意。
海上的生活是一場(chǎng)漫長(zhǎng)的煎熬。
除了跟孫小猴學(xué)些倭語(yǔ)，別無(wú)其他娛樂(lè)。
不過(guò)，徐仲平學(xué)的很快，基本能跟孫小猴用倭語(yǔ)交流了。
經(jīng)過(guò)半個(gè)月的航行，顛簸的海浪，卻讓季和夷這個(gè)壯漢有些不舒服。
他已失去了往日的神采，不停地趴在甲板上嘔吐。
徐仲平安慰道：“和夷，快去船艙休息吧?！?/p>
季和夷卻雙腿發(fā)軟，連站都站不起來(lái)。
汪清清和孫小猴自幼生活在海邊，自然沒(méi)事。
諸葛為也是在蘇州渡口玩耍長(zhǎng)大，沒(méi)出過(guò)遠(yuǎn)航，但水性極佳。
徐仲平在江南水鄉(xiāng)，雖不說(shuō)水性好，但也常坐船。
唯有季和夷在暗巷中長(zhǎng)大，這輩子從沒(méi)坐過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的船。
故而，胃里如翻江倒海一般。
正在眾人或安慰或嬉笑時(shí)，諸葛為指著遠(yuǎn)方，大聲叫道：“快看！呂宋島到了！”
徐仲平放眼望去，一個(gè)諾大的島嶼呈現(xiàn)在他眼前。